RSS Feed
Twitter
1:17 PTG
Sheila Shafeareen
Assalamualaikum salam besiaran di hari jumaat...somaga ceria2 selalu....manu tghari ni masak sayur kambas....kemarin lalu dapur Kak Anim npk le lauk lemak kambas berudang, sungguh menyelerakan...saya pun ada beli kambas dua biji..ingat nak masak tp lauk2 yg lain dah cukup..so hari ni baru lah ada kesempatan nak masak,,,takut simpan lama x elok pulak kambas tu....biasa saya masak buat grg tumis dan pecah kan telur...ni nak cuba yg bekuah....masak rencahkan dgn ikan bilis...tp kalau dpt udang hidup yg mcm Kak Anim masak tu lg sdp terasa manis air udang dlm kuah lemak.......utk x nak bg pahit kambas ni saya potong dan rendam besama 2sdb garam selama 1/2 jam..pastu basuh dan toskan...ok jemput mkn smeua...
bahan2
1/2 kilo udang di buang semua kulit-bersihkan. belah belakang dan cuci bersih
santan dari 2 biji kelapa atau santan segar 1/2 kg
1 senduk cili api yg siap di kisar-tak suka pedas???-kurangkan-
1 batang serai di titik
1 batang kambas-di buang biji di hiris halus dan rendam dgn air garam
3 keping asam gelugor
garam secukup rasa.
-Sheila rencahkan same ikan bilis ssb udang x ada
cara
masukn cili api,asam gelugor,garam,serai dan santan ke dalam periuk.
toskan kambas yang di rendam tadi-ketepikan
kalau gunakan santan segar tambah 2 atau 3 cawan air.
kacau hingga mendidih.
masukn udang dan peria.
rasakan garam
masak hingga peria empuk
sedia untuk di hidangkan
8 ulasan:
Oh! peria.... ingatkan apa tadi
hai mala yee yg besar pjg tu akk biasa panggil kambas...
Salam..itulah, tadi pun saya duk tenung betul2 apa benda kampas tu..rupanya macam peria, bila tgk bahan2 kena rendam air garam, rasa mcam makin yakin, peria lah kotttt..bila tgk komen kak Mala..Kompem...Peria..
w'salam Sue ehheh nak gelak yye ada juga ygbpangil peria..tp akk yg kecik tu baru panggil peria katak kan??? rasanya lg pahit kan hehehe ok mana pun boleh gelaranya..spesis same heheh
assalam kak, lama tak singgah sini..hmmm sedap tgk msk lemak tu..baru tau nama lain peria ni kambas.
sesekali makan peria ni best jugak...terasa2 pahit2 dia tu..dah lama jugak tak makan peria nih.....
Hai Nieza heheh tulah ramai juga yg pangil peria heheh....tp akk dari kecik mmg nenek panggil kambas...yg kecik tu pangil peria katak heheh
Hai Q ehheh sdp tau selalu juga beli buat ggr tumi same telur dan letak sikit santan buat kuah...yg peria kecik tu x penah lagi..tp biasa npk org rebus dan cicah same sambal belacan
Catat Ulasan