Rabu, Februari 29, 2012

Donat Suria 2


Salam besiaran...dah rabu yeee kejap ajak kan, last day date 29hb feb nak jumpa tunggu empat tahun lg yeeee...ok utk minum petang hari ni saya buat kuih donat suria lg...rasanya lama dah x mendonat....ada bebagai resepi donat di pasaran skrg mmg x tau mana satu nak pilih semuanya npk sdp2 belaka... megikut citarasa masing2,  tapi bagi saya lahkan... saya pilih resepi yg mudah2 aje...satu lg kalau letak yg bukan2 nnt takut x menjadi naik gebus pulak..... donat suria ni saya pernah buat sekali lama dah ada di sini...hari ni buat lg.....time panas2 sdp tu nak pulak mkn selepas hujan hemmm mari2, air teh o panas pun dah siap bancuh...jemputtt sekali

bahagian yg bebola kecik tu sekali saya grg...npk cutekan....

DONAT SURIA
Resepi: Pn Suria
Sumber: Yatie

Bahan A
  • 3 cawan tepung gandum
  • 3 sdb susu tepung
  • 3 sdb lemak sayuran (shotening)
  • 3 sdb gula casted
Bahan B
  • 200ml air suam
  • 2 sdt instant yeast
  • => 20ml air tambahan jika perlu, begantung pd jenis tepung
 Adunan donat suria yg telah naik boleh le di goreng....
    • Satukan bahan A, masukan bahan B kedalam A
    • Masukan air tambah jika perlu kemudian uli doh hingga licin dan lembut
    • Terus terap atau bulat-bulatkan dan letak inti pilihan
    • Perap hingga dua kali ganda naik selama 30 minit
    • Goreng dgn api sederhana hingga warna coklat keemasan
    • Salutkan dgn gula atau coklat cair

    Isnin, Februari 27, 2012

    Kerabu betik Nostalgik


    Salam besiaran di hari isnin ...mulakan tugas harian seperti biasa.....utk manu mkn tegahari ni sy buat salah satu resepi kerabu yg ringkas tp rasa makkkkk haiiiii tersangat lah sdpnya....kalau bg sepinggan makan pun x cukup...kerabu betik pehhh power mmg kena dgn rasanya...isi ikan dan lemak2 santan sikit...kerabu ni lebih kurang sama dgn kerabu timun kelantan...kalau balik sana mesti mok buatkan...betik muda mmg ragup di mkn....rasapun manis...kerabu ni kalau letak sikit cili api x best..mesti nak letak lbh, pedas2 baru ada kawwww...dgn sebiji betik muda leh dpt banyak juga setelah di sagat....tp kalau meratah mmg sah cepat habis x dan nak tunggu mlm...resepi kerabu betik Nostagik kira nostagialah kan...saya ambik dari dapur Tun-Rabiatun...tq  Tun betambah lg resepi saya.....


    Kerabu Betik Kelantan Style
    by: Rabiatun

    Bahanya:
    1/2 biji buah betik yang masih keras ~ disagat
    4 ulas bawang merah
    1 ekor ikan kembung size kecil - dibersihkan dan dibakar tanpa garam
    3 tbsp keresek ~ ditumbuk sedikit
    2 batang serai - dihiris halus
    2 biji cili api - dihiris
    sedikit jus limau nipis
    sedikit garam
    1/4 cawan santan sederhana pekat - optional jika nak ada kuah
    - Sheila tambah racikan daun limau purut dlm 3 helai

     Cara:
    1). Buah betik yang telah disagat diramas2kan dengan sedikit garam hingga agak lembut. Bilas dan perah airnya. Ketepikan.
    2). Tumbuk bawang merah dan serai hingga lumat. Masukkan isi ikan bakar ke dalam lesung dan tumbuk sekali dengan bawang dan serai tadi tu. Tambah garam. Jika suka, boleh tambah sedikit dalam 4-5 biji lada hitam..Tun tak letak.
    3). Masukkan betik yang disagat ke dalam mangkuk dan tambah bahan tumbuk, cili api dan sedikit jus limau nipis. Gaul sebati. Rasakan garamnya.
    4). Jika suka agak basah, tambahkan sedikit santan, dan gaul sebati. Pindahkan kerabu ke dalam pinggan hidang...dan sedia dinikmati.

    Ahad, Februari 26, 2012

    Kuih Kaswi Citarasawan


    Salam besiaran di petang ahad...hujan sudah turun di kala ini....sdp tu ambik bantalll bobom..babam.... heheheheh ,saya tahu, time hujan2 cam ni ada yg lapar kan cari makanan..hehehe juadah utk ptg besama keluarga, sy buat kan kuih kaswi lg...tp kali ni resepinya dari Kak Wan....negok pada resepi  lebih kurang sama aje dgn resepi yg saya buat tempoh hari, cuma sukatan gula merah tu aja yg lebih...tp kejadian kuih ni cantik pada warna terang2 gelapa...Izah pun kata cam tu warna yg menarik...rasanya dah pasti sdp, kuihnya lembut2 kenyal.......lepas seketul ...seketul habis...lawankan sama teh o panas kurang manis baru sesuai,
    Kak Che CT pun dah pernah juga buat menggunakan resepi ni.....TQ... sy kongsi kan juga resepinya di sini....


    KUIH KASWI
    resepi: kak Wan
    yang dah cuba: kak Che Ct

    Bahan A
    1 1/2 cawan gula merah
    1/2 cawan gula pasir
    1 cawan air
    2 helai daun pandan, disimpul
    (jadikan 2 cawan air gula)
    Bahan B
    1 1/2 cawan tepung gandum
    1/2 cawan tepung ubi
    3 cawan air
    2 sudu besar air kapur
    Bahan C
    Kelapa parut dicampur sedikit garam
     
    Loyang 9" atau acuan lompang - sy guna acuan kecil cpt masaknya

    Cara-cara :
    1. Satukan bahan A, masak di atas api sederhana hingga larut. Sejukkan.
    2. Sebatikan bahan B, kacau rata dengan whisk.
    3. Satukan bahan B dan bahan A, kacau rata dan tapis. Tuangkan ke dalam loyang yang telah di sapukan dgn sedikit minyak. Tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 1/2 jam. Biarkan sejuk baru dipotong dan di hidang bersama kelapa parut.
     
     

    Jumaat, Februari 24, 2012

    Kuih Beko @Bingka Kelapa


    Assalamualaikum besiaran kita di  petang jumaat...hujan sejuk rasanya...alhamduulilah nikmat yg di berikan terima seadanya syukur...ok utk petang ni sy buat kuih beko , kira kuih bingka kelapa lah nama yg sesuai heheh, npk kat rmh Kak CheqSue pg tadi..tu yg bekenan dan terus tepikir buat utk makan2 ptg ni...  beri kredit pada kuih bingka kelapa...mmg sangat sdp...sy x tau nak ckp macam mana sdpnya..kekawan nak tahu kenalah cuba buat...resepi pun x byk bahan dan modal ...sekali masuk bancuh dah siap....kuih ni dah sejuk pun x liat masih lembut , nak lg best pumukaan atas dan bawah tu garing lagi ada ehammm...
    Macam yg Yani buat guna bekas acuan muffin, saya pun sama juga, sbb x ada acuan kuih bahulu yg macam Kak Wan tu...bila lah agaknya nak beli yekkkkkk......ok tq pada Kakak2 yg tayang resepini....sy kongsi resepi juga disini yeee....

      
    KUIH BEKO / BINGKA KELAPA
    Resepi : Kak Wan
    Sumber : Kak Yani@Deco Coco

    Bahan-bahan
    200gm kelapa parut putih
    80gm gula pasir
    150gm tepung pulut
    1 biji telur A - di pukul ringan
    4 sudu besar air
    1/2 sudu kecil garam
    1/4 sudu teh pandan emulco - jika suka

    Cara-cara:
    Satukan kelapa parut, gula, garam dan tepung, gaul rata. Masukkan telur, pandan emulco dan air sedikit demi sedikit sambil di kacau rata. Adunan tidak cair atau terlalu pekat, kelihatan parutan kelapa bila di adun.
    Leser acuan baulu / cara dengan minyak. Kemudian panaskan di dalam oven hingga minyak betul-betul panas.
    Keluarkan acuan, masukkan adunan hingga penuh. Bakar selama 20 - 30 minit di dalam oven pada suhu 200C atau hingga permukaan kuih keperangan.
    * Acuan tu sy leser dgn majerin tu yg lg sdp rasanya


    pemukaan atas dan bawah bekerak/garing tu yg sdp..walau dah sejuk dlm nya tetap lembut...




    Khamis, Februari 23, 2012

    Nasi Lemak Tumis Ke 2


    Salam sejahtera di pg khamis.....terbuat sarapan berat pg ni.....x ada ter2 nya hehe , mlm td ada yg request suruh buat nasi lemak tumis lg....nak bawa bekal katanya...siapa lg yg suka bawa bekal dlm rmh ni Mr.N leeee...mungkin rasa tumisan nasi tu yg sdp lg tepanggil2 nak mkn... kali ni x letak warna pun biar kan kosong, hanya ada kuning sikit sbb tumis dgn majerin+minyak...belaukan sambal sotong,ayam goreng besalut tepung dan telur mata...nasi pun buat x banyak setakan sarapan pg aje...ok jemput le santap


    NASI LEMAK TUMIS

    resepi: kak Jun
    sumber: Mamasya

    Bahan-bahan ( 5-6 orang )
    3 cawan beras
    2 cawan santan
    2 cawan air
    1/2 sudu besar halba
    1 daun pandan
    1 cm halia-hiris halus
    1 batang serai-titik
    2 biji bawang merah-hiris
    garam secukup rasa
    1 sudu minyak + 1 sudu minyak sapi

    Cara-cara
    Panaskan kedua-dua minyak, tumis bawang dan halia hingga garing.
    Masukkan air dan santan, kacau hingga pecah minyak.
    Bila mendidih, masukkan beras, daun pandan, halba, serai n\dan garam.
    Pastu masak seperti nasi lemak biasa..
    Hidangkan bersama sambal tumis ikan bilis/udang/sotong, timun, telur dan ikan bilis goreng.

    Nota Dapurmamasya
    Utk nasi lemak kuning ni , tambah 1 sb kunyit semasa masukkan santan dan air 

    Rabu, Februari 22, 2012

    Kuih Kaswi Gandum


    Salam besiaran di pg rabu............hemmm cuaca cantik kat luar panas dan terang... hari ni n3 kuih sarapan pg ...tetiba jerasa nak mamam kuih kaswi...padahal mmg dah lama pun x mkn...biasa kalau buat kuih2 manis mcm ni sy jarang buat pg2 utk sarapan....suka buat utk minum petang, tp entah apa dtg hagin rajin...ooo rajin keeee heheee..... kuih ni kukus mlm tadi biarkan sejuk baru boleh di rasmikan pg ni...rasanya sdp lembut, nenek yg x ada gigi pun boleh mkn...cuma Mr.N x berapa nak gemar mkn kuih manis di waktu pg..suruh simpan kan sikit balik ptg nnt...orite....ok resepi kuih kaswi gandum ambik dari dapur Kak Hanieliza...tq ...kelapa parut putih kalau nak thn lama kukus sekejap dlm 2-3 minit.....tp saya suka mkn begitu saja....


    KUEH KASWI GANDUM
    sumber: Chef Hanieliza.fotopages

    Bahan Sirap
    5 cawan air
    1 cawan gula merah
    1 cawan gula pasir
    Masakkan semua dan sejukkan

    2 cawan tepung gandum
    1/2 cawan tepung kanji/ubi/jagung
    1 sudu kecil kapur kueh [optional]
    Kelapa parut ( yang muda) - sy kukus dlm 2-3 minit
    Sedikit garam

    Cara:
    1.Panaskan kukusan.
    2. Ratakan sedikit minyak dalam loyang yang nak digunakan. [Lapikkan pelastik saiz loyang]
    3. Bancuh semua bahan dan tapiskan. Tuangkan dalam loyang.
    4. Masakkan sehingga masak [30 minit]
    5. Tunggu sehingga sejuk baru bolih potong dengan pisau pelastik.
    6. Kelapa muda digaulkan sedikit garam.
    7. Lumurkan kueh yang dipotong bersama dengan kelapa tadi

    Selasa, Februari 21, 2012

    Paru Tampe Goreng Belada


    Salam besiaran buat semua dah masak kee...pasti masak yg sdp2 kan ...n3 lauk utk tegahari ni...paru tempe goreng belada/sambal hemmm sdp nya ..fv ank2 lauk besambal mcm ni...sepeket tampe semalam dah buat gado - gado .. hari ni ada sepeket lg buat grg sambal...sambal tepulang pada cita rasa masing2 nak kering atau basah...pada saya dua2 pun suka...tp hari ni buat kering...sy tambahkan cili hijau potong bg npk seri sikit...resepi sempoi  ni ambik dari dapur rmh NaSya..tq yeee


    SAMBAL TAMPE PARU
    Resepi : - NaSya
    •  BAHAN-BAHANNYA :-)   
    • 300 gm paru (direbus,dipotong nipis dan digoreng)
    • 1 keping tempe (digoreng)
    • 26 tangkai cili kering (direbus dan dikisar)
    • 1 biji bawang besar (dikisar)
    • 2 ulas bawang putih (dikisar)
    • 1sdk belacan(dikisar)
    • garam dan gula secukup rasa
    • air asam jawa secukupnya
    • CARA MEMBUATNYA :-)
      1. Panaskan minyak,tumis semua bahan kisar sehingga pecah minyak.Masukkan air asam jawa,garam dan gula.
      2. Setelah sambal agak pekat,masukkan paru dan tempe yang telah digoreng garing.Rasakan masin manisnya.
      3. Bolehlah dihidangkan.      

    Isnin, Februari 20, 2012

    Gado - Gado@Pecal


    Assalamualaikum besiaran di hari isnin...lambat sikit masuk n3 hari ni..kemas baju2, mlm td baru sampai dari kg..balik kejap je utk semlm...melepas kan rindu pada MIL/FIL....alhamdullilah semua nya sihat......ok bebalik pada manu tegahari ni buat gado-gado lg.......mls nak mkn yg berat2....cehhh wahhhhh kali ni buat letak kopok hemmm sdp nya..bhn2 sayur yg lain tu ikut pilihat sendiri dan sayur2 yg tepilih..nak letak timun, sengkuanga da yg x mkn pulak...pada kita tu yg sdp hhehhe...... resepi mcm biasalah yg pernah saya buat ada di sini dan resepi asal dari dapur Hana......jemput meratah yeee

    Sambal Pecal
    Resepi : Hana

    Bahan-bahan
    Untuk Sambal Pecal@Pecel

    • 1 cawan kacang tanah goreng@panggang - tumbuk
    • 5 tangkai cili kering atau lebih - hana campur cili padi sket
    • 4 biji bawang merah - hiris
    • 2 ulas bawang putih - hiris
    • 4-6 biji cekur (size kecil)
    • 1 inci belacan
    • 1 sudu besar air asam jawa
    • 3-4 sudu makan gula merah dan gula putih
    • Garam
    • Daun limau purut - hiris utk tambahkan aroma (sy letak lebih sikit)
    • Air panas secukupnya
    Ulam2an@Sayur2an
    • Kangkung @ pucuk ubi - celur
    • Kacang panjang - potong dan celur - xde
    • Sengkuang - potong - xde
    • Tauhu goreng - hiris nipis
    • Taugeh @ taugeh pokok - celur sekejap
    • Timun - hiris2



    Sabtu, Februari 18, 2012

    Kek Batik Arora


    Salam besiaran di hujung minggu...n3 resepi kek tebaru...tegah hagat di pasaran sana sini ramai dah buat... kek yg penuh aroma bau dan rasa...Kek Batik Arora...menarik le pulak bunyi nama Arora tu kannn..kek yg lembut, gebus, pasti ank2 suka...rasa ada bebagai... utk kek  ni saya letak perasa keladi utk warna pepel, hijau pandan, oren,, biru tu just warna saja..kalau gigit tang warna  baru ada rasa hemmm sdp nya kira kek jimat ni... dlm satu kek ada bebagai rasa....


    KEK BATIK ARORA
    Resepi: De Nuanza

    Bahan-bahan:- (loyang bulat 8 inci)
    • 250 g mentega
    • 100 gram gula castor
    • 1/2 cawan susu pekat manis
    • 250 g tepung gandum
    • 6 biji telur
    • 2 sudu teh baking powder
    • 5 jenis pewarna dan perisa
    Cara-Cara:-
    1. Gris dan alaskan loyang dengan baking sheet, ketepikan.
    2. Pukul mentega bersama gula sampai kembang memutih.
    3. Masukkan susu pekat manis dan pukul sebati.
    4. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi hingga sebati.
    5. Sementera itu, ayak tepung bersama baking powder, kemudian masukkan kedalam adunan dan pukul lagi sampai adunan sebati (guna speed sederhana perlahan)
    6. Bahagikan adunan kepada 5 bahagian dan warnakan atau perisakan ikut kesukaan.
    7. Tompok-tompokkan setiap warna dlm loyang sampai habis atau ikut kreativiti masing-masing (*akak tompokkan jugak - 2 sudu besar setiap adunan, atur selang seli atas setiap tompokan).
    8. Bakar kek ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 160-180 darjah celsius selama 45 mnt - 1 jam (akak bakar pd suhu 165 C selama 50 minit).
    jom pakat ramai2 buat..sdp kek ni dlm satu kek ada bebagai rasa, kek jimat kata kooooo...

    Jumaat, Februari 17, 2012

    Roti Jala & Kari Ayam


    Assalamualaikum salam besiaran di hari jumaat...ada sikit kerja nak buat sehari dua ni...tu yg smlm x sempat nak masukan n3 pudding karemel oreo hanya share kat fb pg tadi...resepi pudding karemel oreo tu sama aje mcm  pudding karemel yg biasa tu hanya masukan sekut oreo yg di kisar kasar dlm adunan ...saje buat kelainan sikit...nak ikut kan rasanya sama aje.......ok leee bebalik pada n3 hari ni... time si Arren tidur td, sempat le menjala dlm 1/2 kilo tepung....sambil menjala masak nasi dan sebelah dapur masak kuah kari ayam.. ank2 pun balik awal...nak mkn nasi dah siap masak , roti jala pun dah siap di jala,  pilih aje lah semua dah terhidang yeee...resepi roti jala ni dari cikgu masakan saya...Pn. Zalin Zarina..tokey kuih yg kuat semagat beniaga...kita kongsi same ye..

    ROTI JALA
    Resepi : Pn. Zalin Zalina

    Bahan:
    1 kg tepung gandum
    1/2 cawan minyak masak
    4 sk tepung susu
    1 sk garam halus
    Air secukupnya

    Caranya :
    Dlm bekas besar satukan tepung, susu tepung, garam gaul
    Masuk air sambil di kacau beselang seli dgn minyak kacau hinga tidak beketul tepung
    Jagan telampau cair seakana dunan kuih ketayap
    Dan masukan sedikit pewarna
    panas kan kuali leper dan boleh lah di jala 

    * sy buat 1/2 adunan aje...bahan lain di kurangkan

    Rabu, Februari 15, 2012

    Talam Roti Paun


    Salam besiaran...dah petang  yee, kejap aja masa belalu...lepas solat Asar sebentar td...kita pun hidangkan juadah utk minum ptg ...dah sejuk boleh di potong..taraaaaaaaaaa ini lah hasil rupanya....hemmm tebal ....kukus dlm bekas yg kecik sikit....apa nak kata mmg sdp...gabugan roti paun dan rasa coklat...lapisan yg tegah tu saya segaja tambahkan sikit serbuk koko...dan bahagian atas tu masih sama...beombak2 pulak jd nya...... negok pada gaya nenek yg mkn banyak..kuih ni pun lembut sesuai le utk org tua2..ada roti kenyang bgnya........mana yg x mencuba lagi boleh le buat ye ....buat utk sarapan pagi pun ok juga....

    TALAM ROTI PAUN
    Resepi : Chef Asma.
    Sumber : Kak Yatie - Sinar Kehidupanku


    Bhn utk Lapisan Bawah :
    13 keping roti putih Gardenia - di carik2
    2 biji telur
    50 gm raisin - Mas pun mcm kak Yatie, tak letak
    1/2 cwn gula halus
    1/2 sk garam
    150 ml santan pekat300 ml air
    1/4 sk vanilla essence

    Cara membuatnya : Satukan semua bahan-bahan dan rendamkan roti selama 30 minit (sehingga lembut).
    Masukkan dalam loyang 10x10x2" (Sapu minyak dulu sekeliling loyang dan alas plastik).
    Kukus selama 25 minit.
    Apabila masak angkat dan cakar dengan garfu.

    Nota : Jika terdapat sedikit air di permukaannya, sendengkan loyang dan buangkan airguna sudu atau kertas tisu, pastu baru cakar2kan sedikit dan tuangkan adunan lapisan tengah



    Bhn utk Lapisan tengah :
    1/2 cwn tepung gandum
    1/2 cwn gula halus
    1/2 sk garam
    2 biji telur
    100 ml santan pekat
    300 ml air
    sedikit pewarna hijau
    sedikit perisa pandan

    Cara membuatnya :
    Satukan semua bahan2, kacau rata dan tapis ke dalam periuk.
    Masak hingga naik wap, guna api sederhana je. Masa ni sentiasa kacau guna whisk je...jngn terlalu pekat atau terlalu cair, adunan seolah2 susu pekat je.
    Tuang ke atas lapisan bawah dan kukus selama 25 minit ( Apabila masak, cakar dengan garfu)
     Bhn utk Lapisan atas :
    1/2 cwn tepung kastard
    1/2 cwn gula halus
    1/4 sk garam
    1/8 sk vanilla essence
    3 biji telur
    100 ml santan pekat
    300 ml air
    sedikit pewarna kuning @ oren (tak letak pun takpe)

     Cara membuatnya :
    Ikut seperti lapisan tengah. Satukan semua bahan2 dan tapiskan.
    Masak jangan terlalu pekat dan jangan terlalu cair. Guna api sederhana dan sentiasa di kacau supaya tak berketul2.
    Tuang adunan ke atas lapisan tengah dan kukus selama 25 minit.
    Sentiasa lap tutup pengukus. Saya lap setiap 5 minit, permukaan kuih kelihatan rata dan licin.
    Setelah masak, angkat dan sejukkan. Bila dah sejuk bolehlah di potong guna pisau plastik.








    Selasa, Februari 14, 2012

    Potato Soup


    Salam Sejahtera semua murid2 ....hehehe kekawan2 , ibu2 yg di dapur sarapan apa pg ni....kita buat potato soup yg bekreme lg sdp mmg x puas dpt hirup semangkuk.... pastu cicih sama roti bakar hemmmm enak sekali..ada kacang pangang juga.....resepi dari Q ni kira kali kedua kita buat..kalau nak letak cendawan atau ayam boleh juga di masukan lg sdp....sesuai juga utk teh time atau mkn mlm ... kenyang tau....


    Potato Soup
    Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

    Bahan2
    250gm kentang dipotong 8
    25gm butter
    1 kiub ayam
    sedikit serbuk oregano
    sedikit garam
    sedikit serbuk lada hitam
    100ml susu cair
    air panas dari rebusan kentang secukupnya
    sedikit daun sup dihiris halus
     
     Cara2
    1. mula2 rebus kentang hingga 3/4 empuk...ambil kentang dan sedikit air rebusan kentang dan blend hingga kentang hancur.
    2. dalam periuk lain..panaskan butter hingga cair...api pelan je..lepas tu masukkan kentang yg telah di blend tadi..kacau2 rata...lepas tu masukkan kiub ayam..air dari rebusan kentang..garam dan serbuk lada sulah secukupnya..masukkan juga oregano skit...jgn byk...skit je....
    3. kacau2 rata...biar didih...lepas tu masukkan susu cair..masukkan juga hirisan daun sup...kacau hingga sebati dan kuah agak pekat...tambah air kentang tu lagi jika perlu...rasa masin nya..kalau kurang boleh tambah garam....
    4. dah masak tutup api..boleh dihidang dgn roti garlic atau roti lain pun sedap jugak..makan gitu pun best..lemak berkrim je..:


    Ahad, Februari 12, 2012

    Nasi Ayam Berempah


    Salam sejahtera ...hujung minggu x gi mana2 pun....lepak gan keluarga aje...best seronok begurau senda...beguling2 lagi wakakakka ok le manu sajian tegahari td buat nasi ayam berempah...sdp ayam tu ..salutan rempah yg di perap...nasi ayam & the geng mcm biasa lah penyediaannya...sambal , kicap, sup dan sayur ulam.....semlm lagi dah npk kat rumah Kak Rose..so hari ni kita buat le sdp ayam berempah mkn sama nasi ayam... nak pulak ayam goreng berempah mmg fv semua, yg mana lom buat tu cubalah...ringkas aje.....


    Nasi Ayam Berempah

    Bahan2 utk nasi:
    +-600gm beras basmathi + wangi
    2"halia*
    5 ulas bwg putih*} ditumbuk halus
    2 helai daun pandan
    1/2 kiub ayam maggi + air rebusan ayam
    garam secukup rasa
    sedikit minyak + sesudu margerin utk tumisan
     Bahan utk sop & ayam berempah
    1 ekor ayam dipotong 4 (zana ambil 3/4 bhgn ajer)
    1 bunjut rempah sop
    air secukupnya menutupi ayam
    garam secukup rasa
    4 biji bwg merah*
    2 ulas bwg putih*
    1" halia*} ditumbuk halus
    1 sudu besar rempah kari daging
    Minyak utk goreng terendam
    Bahan utk sos
    6 biji cili merah
    5 ulas bwg putih
    1 sdt gula pasir
    1 sdm sos tomato
    secubit garam
    2 sdm jus limau kasturi
    sedikit air masak
    Bahan sampingan:
    hirisan timun, salat dan tomato
    sedikit hirisan daun sadri dan bwg
    Cara2 penyediaan:
    1. Masukkan ayam dan air menuputi keseluruhan ayam kedalam periuk dan masukkan sop bunjut adabi, kemudian rebus sehingga mendidih.
    2. Ayam yg telah empuk dikeluarkan ~ kemudian ketepikan.
    3. Ambil bahan2 yg telah ditumbuk dan rempah kari juga sedikit garam ~ gaulkan bersama2 ayam kemudian perapkan selama 20 min.
    4. Sementara itu, cuci beras terlebih dahulu... Panaskan minyak + marjerin dlm periuk letrik (atas api gas), tumiskan bahan tumbuk sehingga wangi dan masuk daun pandan ~ dikacau rata dan tambahkan sedikit air rebusan, barulah masukkan beras~ kacau rata
    5. Alihkan periuk kedlm bekas letrik dan masukkan air sama banyak dgn beras dan tekan on. Biarkan sehingga nasi masak.
    6. Ambil ayam yg telah diperap tadi dan goreng dlm minyak panas sehingga masak (tak perlu lama sbb ayam tu telah direbus td, cukuplah nampak sedikit kekuningan)
    7. Angkat dan bolehlah dihidangkan bersama dgn timun, daun salat dan tomato. Siap!! jemputlah....

    Sabtu, Februari 11, 2012

    Kurma Ayam


    Hari ni masak lauk kurma ayam sajian mkn tegahari...semalam lagi ank bujang dah tanya...lama mama x masak lauk kurma...betul tu......campurkan dgn kentang dan karet..pastu buat sambal belacan dan grg ikan masin cukup le utk buat lawan mkn sama nasi... ....sy mkn cicah sama roti aje.......kalau sapa rajin leh le buat nasi minyak....sdp kan bekuahkan lauk kurma...ok jemput santapan....

    KURMA AYAM

    Bahannya :-
    1 ekor ayam -potong kecil dibersihkan
    2 1/2 cawan santan - 1 biji kelapa
    3 sdb rempah kurma - bancuh dgn sedikit air
    4 biji kentang - belah 4
    2 labu bawang besar - belah 4
    1 batang carrot - potong kecil
    2 biji lada hijau/merah
    1 pokok daun sup - ikut suka
    Minyak utk tumis
    Garam, gula, perasa

    Bahan tumis
    1 inci kulit kayu manis
    2 kuntum bunga lawang
    3 biji bunga cengkih
    2 biji buah pelaga

    Bahan mesin/tumbuk:
    5 ulas bawang merah
    3 ulas bawang putih
    1 inci  halia

    Caranya:
     Panaskan minyak ,tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
     Masukkan bahan tumbuk dan rempah kurma yg dibancuh. Kacau sehingga naik minyak.
     Masukkan ayam, kentang, carrot, garam dan santan. Biarkan sehingga mendideh.
     Masukkan bawang besar, lada hijau/merah, kentang, carrot, dan perasa
     Perlahan api sehingga naik minyak.  Masukkan asam keping biarkan sehingga semua masak dan pekat.

    Karipap Inti Kentang & Udang Kering


    Salam sejahtera di pagi sabtu hemmm agak sunyi sikit leee sbb ada ank2 yg besekolah ganti hari ni...kerja rmh kita pun semua dah siap..baru le leh duduk megadap PC.... n3 sarapan seawal  pg td utk keluarga  yg nak ke sklh dan opis...hari ni kena kojeee leee hemmm x pelah dah tangjwbkan .... lama x main ulu menguli.....kali ni buat inti kentang letak udang kering dan tabur daun sup pehhh wangi....semua pesiapan ni seperti biasalah kita buat mlm tadi..pastu kita frozen kan...pg2 leh mkn karipap panas2.... kita tetarik bukan apa sebab karipap tu kembong2 kulitnya dan ragup.....resepi karipap ni ambik dari rmh Quinnie...baru2 ni Q ada bg info pasal doh karipap jd kita ikut le mana yg beguna tu....mmg le org kata buat karipan ni senang aje kalau x betul2 buat x jd juga...kulit tebal lah...x rapuh lah, kering  x beminyak..kekadang tu buat yg petama lain buat kali yg kedua lain pulak kulitnya... dan mcm2 lg....sbb tu kita belajar dan belajar lg...x rugi pun....cuma bab megelim tu sy x berapa nak puas lahhh ok keee ropol nya...tq Q bg tips..... hemm ada lg ni dan utk intinya pula sy ambik dari dapur Ros@jintanmanis... saya x mengunakan aym/dgg... guna udang kering saja...tepulang lah nak letak kentang atau keledek  pun boleh....tq Ros  miss u.... 


    DOH KARIPAP

    750gm tepung gandum
    300gm planta
    1/3 cawan minyak sayur/ masak -saya guna cawan biasa minum kopi tu bukan metrik
    2 sudu kecil garam
    2 cawan air dari peti ais - saya guna cawan biasa minum kopi tu bukan cawan metrik...

     * Sheila ikut semua yg mcm Q buat
    Cara2

    1.. bila inti dah sejuk...baru buat doh....mula2 panaskan minyak dan planta dlm periuk kecil. masak hingga didih dgn api yg kecil. sementara tu masukkan tepung dan garam dlm manggok besar...kacau2 rata...bila dah didih planta tadi...masukkan skit2 dlm tepung tadi....gaul dgn sudu/ senduk kayu sebab panas.....kacau2 rata sampai habis. kemudian isi air...isi skit2 dan mula la menguli.....uli sampai doh jadik macam doh buat roti lembut dia...dan texture dia pun lebih kurang sama...rasa cam lembut dan boleh nampak doh tu naik skit.....uli sampai tak melekat doh tu pada mangkok dan tangan....bila dah dpt doh camni maknanya betul la tu....kemudian balut doh dgn plastik...rehatkan dlm 10m...

    3. lepas doh direhatkan kita akan dpt doh yg lebih lembut...nampak dia cam berpeluh doh tu....kemudian boleh la mula kan proses menggelek doh dan mengisi inti.....ambil skit tepung dan tebarkan tepung tu sebelum gelek setiap doh....saya guna acu bulat yg besar tuk dptkan betuk yg sekata...kalau tak dek boleh guna cawan....gelek nipis dan bolehla isi inti.....bagus tips balut doh ni dgn plastik sebab doh tu akan lembut sentiasa dan tak dek masalah doh tu akan kering kalau kita buat byk pun dohnya.... 

    UNTUK SETIAP DOH YG DIGELEK SAYA AKAN TEBARKAN TEPUNG SEBAB DOH NI MEMANG LEMBUT DAN BERMINYAK..JADI KENA PANDAI2 ADJUST BAHAGIAN NI AGAR DOH KITA ELOK CANTIK JE.

    4. bila dah habis buat karipap tadi....boleh la goreng...faktor menggoreng pun penting jugak....kalau tersalah cara...kulit tu tak rangup sgt dan tak dek ruang2 kosong kat dlm dia....kalau betul cara goreng nya..karipap tadi akan mengembang dan rangup lama....saya kalau goreng pagi....malam pun still sedap lagi kalau nak makan.  masukkan minyak yg byk dlm kuali.....panaskan minyak dan bila minyak dah panas...tutup api dan baru masukkan kuih karipap...ni utk mengelakkan karipap tadi kulit dia berjerawat dan karipap masak sekata...isi jgn penuh sgt dlm kuali....lepas tu hidupkan balik api...api kecil je....dan kemudian biar karipap tu masak hingga kuning....selalu balik2 kan dia...tapi jgn kasar sgt masa nak balikkan sebab kulit ni rangup...takut pecah....dah kuning kaler dia...boleh la angkat. bila nak masukkan karipap tuk kali kedua...tutup balik api kuali dan letak karipap dan hidupkan balik api...sama macam proses pertama...buat cam ni tiap2 kali nak menggoreng.. 

    TIPS TERBARU..KALAU NAK DPTKAN KARIPAP YG KEMBONG HASILNYA...GUNAKAN MINYAK YG BANYAK MASA MENGGORENG TU...TAPI PASTIKAN KELIM KARIPAP TU KUAT SEBAB NANTI TAKUT TERBURAI PULAK ISINYA...SAYA AKAN KELIM BALIK DOH YG DAH DIKELIM TU SEBELUM SAYA GORENG DLM KUALI. API MASA MENGGORENG PUN TAK BOLEH KUAT SANGAT. SELALU BALIK2KAN KUIH MASA DLM KUALI AGAR MASAK SEKATA..

    5. cara2 nak simpan kalau ada karipap yg lebih....dulu2 saya akan goreng sekejap dan toskan karipap...bila dah sejuk susun dlm tupperware dan simpan dlm peti ais...tapi kadang2 letih dan leceh kalau guna cara ni...so saya guna cara lain....masa proses buat karipap tadi...bila dah siap satu dulang....saya simpan dlm peti ais kat tempat sejuk beku....biar dlm 1/2 jam atau beberapa minit....dan kemudian keluarkan dia dan baru susun dlm tupperware...boleh simpan bertinggkat2 kalau ikut cara ni sebab karipap tadi dah keras kulit dia....kalau nak lapik dgn plastik antara karipap tu pun boleh...tapi saya kadang2 tak buat pun. karipap tak melekat kulit dia antara satu sama lain sebab kita dah keraskan kulit dia dulu sebelum tindan2kan....lepas tu simpan la dlm peti ais kat tempat sejuk biasa atau tempat sejuk beku utk tahan lama.


    INTI KELEDEK
    resepi: Ros@jintanmanis
     
    *blog ros tak leh loading. Saya letak resepi bdasar ingatan saya. Bila boleh buka nanti saya edit balik. Lebihkurang je resepi ni.
     
    1 biji keledek bersize besar- sheila gantikan dgn kentang dlm 5-6 biji sedang1/2 genggam ikan bilis *boleh tukar pada ayam atau daging
    2-3 sb udang kering - sheila guna udang kering saja4 sb serbuk kari
    2 sb cili kering kisar
    garam
    1 mangkuk air
    *1/2 biji bwg besar
    *2-3 ulas bawang putih
    * sheila tambah daun sup bg wangi 
     
    Keledek dipotong dadu. Rendam seketika.
    Kisar ikan bilis bersama udang kering dan bawang.
    Tumis bahan kisar hingga naik bau.
    Masukkan cili dan serbuk kari. Tumis hingga garing.
    Kemudian masukkan keledek dan air.
    Masak hingga keledek lembut dan kering.
    Boleh dijadikan inti.
     
     

    Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More