Pau Kastard Inti Kelapa

Salam besiaran di petang selasa hemmm npknya cuaca petang ni hujan lapar balik ke?? hehehe.........marilah sarapan petang sama kita dgn pau kasterd inti kelapa dan teh o panas, tup, tup, tup pagi td kak Mardihaa@Ratna tayang pau yg sangat memikat hati...cantik paunya kuning diraja.... tepaut jdnya heheh :-).....seperti yg saya citakan mingu lepas...kelapa manis yg buat kuih bom bijan tu mmg saya buat lebih....so dah ada bhn apa lg teghari tadi terus le bemain gan tepung sambil2 si Arren tidur cepat2 saya buat keja....adunan ni x payah lg nak letak pewarna kuning...sbb bila adunan di campurkan gan air terus betukar warna tepung kasterd tu... cantik eloknya kuning..tp tepulang lee pada masing2 yeee nak lg kuning boh aje pewarna x ada masalah punnnn.....lembut dan ringan setelah dikukus..dlm pun gebus.....rasanya ada ala2 kasterd sikit......tq, ganda 6 X pada Kak Madihaa@Ratna :-) sy dah try menjadi....

Pau Kastard Inti Kelapa

MaDiHaA Adaptadi dari : Pau Pulut Hitam - Rahel

Sumber : Majalah Sedap

Bahan:

230g tepung pau (MaDiHaA guna tepong gandum aje)

50g tepung kastard

2 sudu teh yis segera (mauripan)

15g susu tepung

50g gula kastor

1 putih telur

115ml air

20g shortening

Bahan Inti Kelapa Manis
Resepi MaDiHaA a.k.a Ratna

1/2 cawan air
1/2 cawan gula merah (lebihkan jika suka lebih manis)
1/2 biji kelapa parut yg sedikit muda (diparut putih)
1 helai daun pandan disiat2
1 1/2 sudu besar tepong pulut

 

Cara2 sediakan inti :

1. Masak air bersama gula merah hingga ia larut. Tapiskan ke dalam kuali dan masak dengan api sederhana.
2. Masukkan kelapa parut, daun pandan dan masak hingga inti agak kering. Taburkan sesudu tepong pulut dan kacau rata. Ulangi lagi sehingga habis tepong pulut tadi dan kacau rata sehingga kering. Tujuan masukkan tepong pulut ialah untuk dapatkan inti yang kental & melekit2 sikit.  Selain sedap dimakan.. inti juga mudah dikendalikan semasa nak digunakan kerana ia tak mudah berderai.

Cara2 sediakan doh :

1.Campur tepung pau, tepung kastard, yis, susu tepong dan gula kastor. Gaul rata.

   Tambahkan putih telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuli hingga sebati.

   Tambahkan shortening. Uli sehingga elastik. Perapkan selama 30 minit (tutup doh).

2.Kempiskan adunan. Timbang masing-masing 30g. Bulatkan. Diamkan selama 10 minit.

   Canai nipis. Isikan inti anggaran 2 sudu kecil. Bentukkan bulat & leperkan sedikit & letak  atas kertas atau daun pisang yang dipotong bulat.

3. Perapkan lagi selama 30 minit sementara itu panaskan kukusan.

4. Kukus selama 8 minit.