Rendang Limpa

Assalamualaikum..besua sekali lagi di hari khamis..hari ni masak rendang limpa....masa buat mkn2 hari raya kemarin mmg x berapa nak jamah sangat maklum le masing2 tetamu dtg megerjakan rendang limpa ni... so tuan rmh kemudian2 pun x pe kah hehe...limpa beli dlm 1 1/2kg kena rebus dulu baru potong,,,kalau nak terus potong dan masuk dlm tumisan rendang pun boleh....mmg suka mkn limpa ni kalau beli yg dah siap sekeping RM 4.00..pastu suruh makcik tu guting2 kan..kalau x susuh nak mkn besau sangat hehheh, ok resepi rendang limpa kali ni sy ambik dari dapur Chaf tekenal kak Norzailina Nordin....kalau nak letak daun limau purut pun sdp bau semerbak..sy letak daun kunyit aje....silakan

Limpa yg sudah di rebus, ada juga yg keliru antara limpa, paru, lempung dan hati

RENDANG LIMPA
Resepi by: Chef Norzailina Nordin
 
1 kg limpa – dipotong 16
1 kpg asam gelugur
3 camca besar serbuk ketumbar
2 camca besar serbuk jintan manis
1 batang serai, dititik
1.4 liter santan (2 biji kelapa)
150 g kerisik
Gula, garam secukupnya
-sy letak daun kunyit bagi naik bau

Bahan kisar
12-15 tangkai cili kering, direndam
1 labu bawang besar
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
3 cm halia
4 cm lengkuas
1 batang serai

Cara membuatnya1. Jerang limpa dengan bahan kisar, asam gelugur, ketumbar, jintan manis, asam, serai dan santan.
2. Masak atas api perlahan hingga mendidih.
3. Bila kuah tinggal separuh, masukkan kerisik, garam dan gula.
4. Kacau sekali-sekala hingga kering dan naik minyak.