Nasi Daging

Besiaran lg di hari selasa....utk tghari ni masak resepi dari nuuuuun diutara sane....petama kali mkn ada jiran sebelah huluq mula2 tu pelik gak nasi daging mkn gan kuah asam...bila dah try masuk mulut pehhhh sdp...kali kedua pun jiran jugak org utara kasi...hemmmm lama dah nak dok buat tp x terbuat2..habis semlm npk kat dapur Dayang Jack udah x tertahan negoknya udah tegoda kata ko kikiki......pehhhh sdp beb...rasa rempah yg ditumis wangi masa nasi tu tegah di masak naik segala aroma.....nak pulak buat kuah asam lagi leeee...utk lawan kan lauknya sebagai tambahan saya buat ayam masak kurma....perlu try mmg sdp......sesuai juga buat utk mkn2 ni...sy mmg ikut resepi yg di olah oleh Dj...tq Dj izinkan bekongsi resepi di sini yeeee

Nasi Daging
Resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

Bahan-bahan : 4 orang makan

Bahan A :
3 pot kecil beras Basmathi (direndam 3 jam)
250 g daging batang pinang (dihiris nipis atau dipotong kiub)
2 sudu makan serbuk rempah kurma (dibancuh dengan sedikit air)
2 helai daun pandan
80 ml susu cair
1 sudu makan puri tomato
2 helai daun limau purut
garam secukupnya
1 sudu kecil gula
1 sudu besar minyak sapi

Bahan B :
5 biji bawang merah (dikisar)
3 ulas bawang putih (dikisar)
1/2 inci halia (dikisar)
1 sudu kecil jintan manis
rempah 4 sekawan (kulit kayu manis, buah pelaga, cengkih dan bunga lawang)
1 batang serai (diketuk)

Cara-cara :
Panaskan minyak sapi di dalam periuk. Tumiskan bahan-bahan B hingga wangi.
Masukkan pes kurma dan puri tomato. Tumis lagi hingga garing dan pecah minyak.
Kemudian masukkan daging, daun pandan, garam dan gula. Kacau rata-rata.
Masukkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk (pastikan air rebusan daging sama dengan sukatan beras Basmathi...agak-agaklah yer)
Masukkan beras. Perlahankan api. Masak hingga nasi hampir kering. (boleh juga dimasak dengan menggunakan rice cooker selepas menumis bahan)
Tuangkan susu cair dan daun limau purut. Kacau perlahan-perlahan hingga rata dan sebati. Biarkan nasi masak sempurna.
Taburkan bawang goreng dan sedikit daun hirisan daun ketumbar pada nasi dan hidangkan bersama air asam serta lauk berkuah jika suka.

Bahan Air Asam
Bahan-bahan : 4 orang makan
2 biji bawang merah (dihiris)
1/2 labu bawang besar (dihiris)
1 biji tomato (dihiris dadu)
8-10 biji cili padi (dihiris)
2 biji cili merah (dihiris)
1 cawan air asam jawa (-/+)
sedikit serbuk belacan atau belacan bakar
sedikit garam, gula dan jus limau nipis/kasturi

Cara-cara : satukan semua bahan dan kacau sebati. Hidangkan bersama nasi daging.

Lauk tambahan kurma ayam