Cucur Udang Ala Pak Habibi

Assalamualaikum salam sejahtera di pg selasa...syukur dgn nikmat yg di berikan.....hemmmm sepi seketika....bukan merajuk.. ada ni... sesekali jegah juga kekawan di sini....cuma berehat seketika saja :-) memunasabahkan diri..dan mencari ketenagan sikit.....:-)

Pg ni n3 Cucur Udang Ala Pak Habibi....walalala....manu juadah bebuka puasa petang semalam....mmg sdp garing diluar lembut di dlm...warna pun npk asli..kira cam cucur jemput2 dulu2 kan......dah sejuk pun masih lembut lg tau :-).....resepi ni dari Kak Shah MC.....bila Kak Shah tayang je pepagi tu terus kita bekenan...tq Kak :-)

Cucur Udang Ala Pak Habibi
Resepi : K. Shahriah
 
BAHAN-BAHANNYA :
400 gm tepung gandum *ayak << perghhh :))
3 biji bawang besar *hiris halus
2 biji cili merah *hiris halus
3 ulas bawang putih *dadu
2 biji putih telur
8 ekor udang saiz besar *kupas kulit dan potong 3
sedikit garam
air secukupnya
minyak untuk menggoreng

CARA :
Campurkan kesemua *BAHAN-BAHAN* sehingga sebati.
Adunan separa pekat dan sesuaikan rasa.
Panaskan minyak dan gorengkan sehingga kekuningan *jangan terlalu garing *pesan Pak Habibi i hokey! :))
Angkat dan toskan.
Hidangkan bersama sos cili Thai!

Read more »

Kaswi Pandan lemak

Salam buat semua di pagi jumaat yg indah...pg ni cerah...kerja mendobi semua dah siap dah berada di ampaiyan pun....jum sarapan gan kuih pulak pg ni...lama tak sarapan pg dgn kuih2 tau :-)....kaswi lg npknya....tp kaswi pandan belemak...sdp gak...yg ni buat dlm loyang dah sejuk baru potong, kita kukus kuih ni mlm tadi...sedang elok x le lembik dan x keras dah sejuk pun masih lembut.....sdp mkn sama isi kelapa putih, nak lg sdp guna betul2 air daun pandan yg di blend, kalau x ada pakai je perasa pandan hehehe... kuih ni npknya ramai juga dah cuba.... resepi yg x asing lagi :-)... bab kuih2 kaswi ni sapa lg dari KakBesah MyR le :-)......hemmm apa lg mari le sarapan same...

KASWI PANDAN LEMAK
Resepi: kak besah@myr

Bahan-bahan ( 1 loyang )
1 cwn tepung gandum
1 cwn tepung ubi kayu
1 cwn santan
1 1/2 cwn air perahan daun pandan (3 helai) ~sheila guna daun pandan
3/4 cwn gula pasir
1/2 sudu teh AIR kapur sireh
1/2 sudu teh garam
1 bj telur (xkira saiz)
beberapa titik pewarna hijau.
secawan kelapa parut (putih sj) + secubit garam.

Cara-cara

1. Kacau sebati tepung2 & gula bersama air pandan & telur. pastu campurkan kesemua bhn2 lain. kacau hingga tidak bergentel. Tapis lah adunan ni
2. Seterusnye, masukkan adunan ke dlm loyang yg tlh disapu sedikit minyak. jgn lah tebal sangat, dlm 3 cm cukup. pastu kukus lah hingga masak.. dlm 20-25 minit. (oleh kerana penyediaan x ambil masa lama, eloklah panaskn pengukus sbelum mengadun adunan.)
3. Bila kaswi dah sejuk, boleh la dipotong & digolekkan dlm kelapa parut yg telah dicampur dengan secubit garam. Nota kak besah:di rmh ni bdk2 xsuke mkn ngn kelapa parut.. tp ok jer..coz kaswi ni dah lemak rasenyer..

Read more »

Pisang Muda Masak Lemak

Assalamualaikum....hari ni masak lauk kampung  pulak...ada pisang muda sesikat...buat masak lemak  mmg sdp...lawan pulak sama sambal belacan dan ulam2.....lemak pisang sy rencah kan sama ikan bilis....tp kalau  ada udang basah pun sdp kan....lauk2 cam ni kalau ada geng lg best mkn betambah2 di buatnya :-)....

PISANG MUDA MASAK LEMAK

Bahan :
Sesikat pisang muda ~ Celur dulu pisang dan kulitnya..kemudian toskan
1 biji kelapa parut
Segemgam ikan bilis/udang basah
1 inci kunyit hidup
8-10 biji cili padi
(ikut suka)
1/2 sudu lada hitam tumbuk ~ ikut suka
3 batang serai di titik
1 keping asam gelugur
garam secukup rasa

Caranya :

1. Siang,celur dan toskan pisang.
2. Tumbuk kunyit hidup dan cili api sehingga lumat.
3.Perah kelapa parut dan ambil santan yang pekat saja. ( 1 mangkuk)
4.Satukan santan, ikan bilis, serai yang telah di titik dan bahan yang ditumbuk. Didihkan di atas api sambil kacau selalu supaya santan tidak pecah minyak.

5. Apabila mula mendidih masukkan pisang yang telah di celur sebentar tadi dan juga garam secukup rasa.
Masak hingga kuah agak pekat dan angkat. 

 kuah buat pekat lg sdp

Read more »

Kaswi Durian

Salam buat semua...ptg ni kita n3 kuih pula...hemmm harum semerbak bau dapur kita hari ni...3 ulas durian pun bau dah menyegat....hemmm pada yg pengemar durian tu leh le cuba buat kuih kaswi durian ni..mmg the best lah...ank2 yg x mkn kuih manis pun jadi suka....mmg sesuailah buat utk sarapan petang...atau makan2 kenduri...kuih kaswi ni kenyal tp lembut tu yg buat lg sdp mkn...kaswi durian sdp juga mkn tampa kelapa...tepulang leee ye...  makan sama kelapa lg lemak2 rasanya.....isi durian tu saya kisar sekali...kejadiyan kuih pun npk halus licin....masuk dalam acuan kecik senang sikit..malas nak potong2 :-).....masak pun jadi cepat,  apa pun acuan kena sapu sikit minyak ye...resepi kuih kaswi durian yg sdp ni dtgnya dari Kak Besah di Myr...amboi dua hari beturut2 pekena resepi  KakBesah ye....tq Kak...jemput sekali semua :-)

KASWI DURIAN
Resepi By: KakBesah MyR

Bahan-bahan ( seloyang kcik jer )

• 1 cwn tpung gandum
• 1 cwn tpung ubi
• 2 1/3 cwn santan (1/2 cwn sntan pekat + air)
• 1/2 cwn isi durian
• 2/3 cwn gula pasir
• 1/2 suduteh garam
• 1/2 suduteh AIR KAPUR sireh
• secawan kelapa parut putih + secubit garam (jika xnk cpt basi kukus 5 mnt)

Cara-cara

1. panaskan air kukusan.
2. campur rata / sebati semua bahan. bleh blend jika suka. tp, akk x blend coz nk jimat karen(konon..) heheh.. ~Sheila blend~
3. sapu sedikit minyak dlm loyang, pastu masukkan adunan. jgn tebal sangat, x best. lbehkurang 1 inci suku cukup. kukus 30 minit atau hingga masak.
4. bila sejuk, blehla dipotong & digaul bersama kelapa parut....
5. senang jer... sbb tu segan nk letak..heheh..

Read more »

Tauhu Goreng & Kuah Bekacang

Salam besiaran di hari selasa...harap semua ibu2 sihat yeee...hari ni buat mkn tegahari manu simple lg sdp....diet yeeee...ahammm yeee dlm proses pegecil lan :-)...dah plan pun nak buat resepi ni....Quinnie dok tayang kemarin tu yg x sabau2 nak merasa....bahan pun simple2 ... cuma buah kuah aje....lg pedas lg best...sayur tu tepulang le lak letak apa...cuma kat sini saya goringkan tempe buat tambahan....resepi asal dari Artis hehehe pastu  Kak Besah pun kongsi kat MyR............hemmm cubalah :-)mmg sdp

kacang tumbuk saya dah campurkan sekali dlm kuah...cuma taburkan bijan di atas

TAHU GORENG

Resepi Asal : kakbesah@myr

by: Qasehqu Quinnie

Bahan-bahan ( sepinggan )
10 biji cili api kampung
3 ulas bawang putih
kicap lemak manis secukupnye
3 genggam kacang tanah(+- secawan) - digoreng
utk sayur, puan Rahimah guna 3 jenis saja;
3 biji telur rebus
segenggam tauge - celur (3 saat jer tau)
3 keping tauhu goreng
1/2 batang timun - belah dua & hiris (baru edit coz bru tringat.. "ala kaseem.. amponkn mak kaseem..mak dh tua..!")
ada tempe goreng skit.. so akk ngn sukarela letak skali.. (opps, yg timun tu akk x letak sbb....nk buat camane, dh lupa..huhu..)
sedikit air perahan limau kasturi (dlm 2 bj kot..)

Cara-cara
tumbuk cili api & bawang putih hingga hancur, pastu masukkan ke dlm mangkuk. tambahkn kicap hingga sesuai rasanya - biar dulu.
goreng kacang tanah hingga rangup. ikut suka la nk goreng ngn minyak atau tak. kalo sangai(x guna minyak) kena lah buang kulit kacang tu... so, akk yg 'rajinn' ni pilih utk goreng dgn minyak je lah. lebih sedap, garing, harum & x prlu buang kulit coz kulit dh jd rangup.. (diet?...ala..esok2 lah..hehe..)
tumbuk kacang tanah hingga hancur. ni pun ikut suka.. nak hancur lumat @ juz nk hancur kasar @ nk half hancur half kasar. tepuk dada tanye gigi..hehe..
campurkan kacang tumbuk bersama sambal kicap tadi, suaikan rasanya. x payah tambah garam ke apa2 lg... dh ok lah tuh. tp..kalo gatal nk bubuh gak...x dpt lah den nk nolong eh.. hehe..
dlm pinggan, susun & atur sayur2 & telo rebus ngn stail sendiri, (gaya bebas) ingat.. tiada penambahan markah ye..
bila hendak mkn, barulah curahkan kuah ke atasnye. sedap ratah2 di waktu mlm sambil berTenet... utk mereka yg separa diet..hehe..

mkn cam ni pun dah kenyang

Read more »

Kari Sotong Benenas

Assalamualaikum ... betemu kembali setelah sekian lama x besiaran..lama keeee hemm ada lah dlm seminggu lebih....x sihat demam melanda...sakit yg x di jangka...legoh segala badan...mood jatuh merundum...alhamdullilah hari ni npknya segar walau pun ada saki baki pening2...tp masih lagi tekawal......:-)...
story hari ni n3 lauk kari sotong benenas...hemmm tekak nak mkn yg masam2 manis...... kebetulan jumpa resepi ni di MyR...dari Datin Lulu....apa lg  cuba lah..mmg sdp kena dgn citarasa....letak nenas ada rasa ala2 pajeri gitu.....jom layan lauk  kita...:-) Tq pada Datin Lulu... kita kongsi resepi di sini...

KARI SOTONG BENENAS
Resepi : Datin Lulu MyR

Bahan-bahan ( 4/5 org mkn )

• 1/2 kg sotong - cuci brsih / toskn
• 1 biji nenas (kecil) potong ikut citarasa
• 2 paket kecil srbuk kari ikan
• 1 labu bawang besar
• 5 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• * 3 jenis bawang d hiris nipis
• 1 batang serai - dtitik
• 2 cawan penuh santan (sederhana pekat)
• 1 sudu teh asam jawa adabi
• 1 sudu teh halba campur
• 6 biji cili padi
• 1 tangkai daun kari
• serbuk perasa / garam cukup rasa

Cara-cara

1. Panaskan 1/3 cawan minyak @ bleh kurngkn
2. Tumiskn 3 jenis bawang, serai, halba campur & daun kari (api sederhana) hingga naik bau...x perlu garing
3. Masukkn serbuk kari ( x prlu d bancuh dgn air)...kecilkn api trus kacau & masukkn 1 cawan air panas
4. Kacau rempah selalu (guna api sederhana semula) dlm 1 minit...smpai rempah naik aromanya...
5. Masukkn asam jawa, dikuti santan (guna api sederhana) Bila santan mendidih, masukkn nenas & cili api (sebiji2)
6. Agak2 nenas hampir lembut masukkn sotong, garam & srbuk perasa (kecilkn api)...biar kari mereneh selama 5 minit... baru tutup api
7. Kalau suka, bleh tabur dgn daun bawang yg dpotng agak pnjng...trus keatas kari tadi & cpat2 tutup periuk tu (ini utk lebih aroma)
8. Selamat mencuba :)

Read more »

Terung Bakar & Air Asam

Salam besiaran buat semua di hari jumaat semoga ceria selalu.....pasti ada ibu2 yg masuk dapur awalkan..maklum lah ank2 hari ni balik cepat....ok utk lunch tegahari ni saya buat manu bako2 lagi pehhh jaga badan kee :-) ahemmm...terung bako yg di cicah sama air asam ...manu2 cam ni mmg best le buat mkn waktu begini..tp ingat mkn nasi tu pada2 yeee...resepi yg  simple lg sdp ni ambik dari dapur nOOrsha...Kak NorSG pun dah pernah buat....pat air asam tu saya campurkan sikit dgn racikan daut kesum, buah tomato dadu dan ikan bilik tumbuk kasar .......pehhh lelehhh dibuatnya Tq nOOrsha..

TERUNG BAKAR & AIR ASAM 
by Noorsha

Bahan2 utk Terung Bakar

3 biji terung - belah 2 (K.Nor potong serong )

sedikit garam

sedikit minyak masak @ minyak jagung

Cara2

Gaul terung dengan sedikit minyak masak @ minyak jagung. grill seketika atas stove atau bolehlah masukkan dalam oven n bakar sekejap. lepas empuk tu, ketepikan seketika.

Bahan2 utk Air Asam

10 biji cili padi

2 inci belacan bakar

1 biji bawang besar

Asam jawa sebesar duit 50 sen

1/2 cawan air masak

gula

garam

* Sheila tambah sikit ikan bilis tumbuk kasar, buah tomato dadu dan racikan daun kesum

Cara2

Tumbuk c@ kisar kering cili padi dengan belacan bakar. Kemudian, masukkan gula & garam secukup rasa, tumbuk lagi. Cairkan asam jawa dengan air masak,toskan bijinya dan masukkan dalam cili & belacan yag dah ditumbuk tadi. Tambahkan sedikit demi sedikit air jika terlalu pekat. rasa & tambah ape yg kurang....

Read more »

Ayam Bakar Limau Nipis

Salam besiaran buat semua di hari khamis..minggu ni rasa cepat pulak belalu tup tup dah nak masuk hujung minggu...cuaca mmg x menentu sejak dua hari ni hujan turun lebatnya....kain nak mendobi pun betambah dah ni..mendobi separuh dulu...pg2 dah bawak jemuran keluar..hemmm....baiklah hari ni kita masuk opis dapur awal sikit sbb nak bako membako :-) n3 ayam bakar limau nipis  pehhh sdp tu ada rasa pedas, masam, dan lemak2 batter....cicah sama sos cili lg sdp...ni kes semlm lah npk Dek Tun_talani tayang ayam bakar nya...negok pun dah terliuq........tp kita ada ubah sikit ye :-) ayam tu kita kukus dulu bg dlmnya masak dan baru le dilumurkan sama bhn2 perap...bukan apa sbb oven kita ni x betul sikit cepat naik panasnya hemmmm suruh Mr.N sambar yg baru katanya sabau sabau sabau :-)........kalau terus di masukan nnt luarnya masak dlm pulak x masak... tu yg buat x suka tuuuu...tp yg penting kena perap lama baru sebati rasanya.......bila dah kukus x payah le nak bakar lama sangat agak2 dah garing atas dan bawah  boleh  le kuarkan.....Tq Tun_talani....tang peha tu dah cop nak ratah

limau pun kecut kena bako....masih panas

Ayam Bakar Lemon
resepi: tun telani

Bahan2
1/2 ekor ayam
2 ulas bawang putih- tumbuk
2 bj limau nipis
1 sb butter/margerine
1 sk garam
lada hitam
paprika
* Sheila buat seekor ayam so ganda kan jelah bhn2nya

Cara2
bersihkan ayam dan keringkan.
campurkan butter/margerine dgn bawang putih dan cairkan. xyah tumis, tun microwave kan je sampai cair.
campurkan garam, serbuk lada hitam, dan perahkan sebiji limau nipis dlm butter tu.
lumurkan bahan perapan pd keseluruhan ayam, tun lumurkan dekat bawah kulit ayam tu jugak.
sebiji lg limau nipis dibelah dua dan letakkan atas loyang. letak ayam atas limau nipis tu (kalau guna seekor ayam, letak liamu dlm ayam ye). cucuk2 sket ayam tu, dan perap 2-3 jam.
bakar pada suhu 200 C selama sejam atau hingga masak.

Read more »

Karipap Tun Pusing

Assalamualaikum semua harap sihat belaka yeee rindunya kat rmh yg satu ni...yg beberapa hari di tinggalkan sampai habis tart nenas tu ye hahahhaha...nnt lah kalau ada rajin tuan rmh buat lg....hemm hujan lebat melanda KL dgn kilat  dan guruh....time sejuk2 ni best pekena yg panas2....nescafe hemmm nak pulak dpt karipap panas2 pehhhhhhh......ada yg lapar balik ke tu hehehheh,,,,,nak cita sikit karipap ni ala2 karipap pusing tau..tapi adunan bukan cam karipap pusing tu ye yg kena buat dua doh....ni adunan karipap Tun sebelum ni pun saya dah pernah buat ada di sini...cuma kali ni saya saja try main2 buat pusing dan gelek :-) senyum sikit.........lg pun bila dah gelek bulatnya menjadi sama..bahagian yg di gelek ditebalikkan menjadi lekok senang nak isi inti bila dah klim... cantik bedagu runcing hahahaha....hemmm dah grg npk lah alur2 gulungan tu...cuma x bekeping2 aje mcm karipap pusing.....inti guna inti kentang letak udang kering...sdp harum....

Doh Karipap

Resepi : Tun Telani 

Bahan :

• 4 cawan tepung
• 2 tbs margerin
• 1/2 cawan oil
• 3/4 cawan air
• 1/2 tsp garam

bedaguk rupanya...senang isi inti...

Cara membuatnya :

1. Panaskan margerin + minyak dalam periuk. Tutup api.
2. Tengah panas2 tu, masukkan tepung dalam periuk tadi dan gaul guna garpu ( jangan guna tangan, melecur nnti ).
3. Dah sejuk siket, campur garam dan air.
4. Uli-uli.. siap! Buleh wat karipap ikot suka inti apa..

Read more »

Biskut Tart Bunga

Salam besiaran di pg sabtu hemm apa rancangan kekawaan semua cuti2 ni...balik kg ke......atau  gi holiday sama family...ada juga yg buat kenduri kendara hujung2 bulan nikan..saya doa kan semua bejalan lancar....kita pun sekejap lg nak pek megepek...ptg nnt lepas solat asar nak balik Temerloh dan esok nya becuti ke Kuantan...:-) sapa nak ikut jum le...
hemmm baiklah ni nak merehat kan legoh2 kaki baru selesai habis membako..beberapa jam kat dapur dari subuh tadi...ank2 pun sekolah jd mamanya sorg2 buat keja...yg kakak ada merentas desa..Abg pulak ada pesembahan hari anugerah cemerlang...:-)
Bebalik pada n3 ni....tayang sekut yg kita bako subuh2 td...x lah subuh sangat kul 6 lebih aje hemmmmm :-)..tghari nak buat takut x dan sibuk ke benda lain ..buat utk kunyah2 dlm kereta nnt... dpt dua balang yg sebalang utk kat rumah ... kes pehabiskan terus inti nenas yg buat kuih Apam Jepun kemarin....adunan ni kira dpt byk juga..sbb kuih nya kecik2 comel je...sekali ngap habis...senang x banyak keja bentukkan byk2 dlm acuan dan terus gentel inti...pastu bako siapppp.... ikutkan resepi letak cokelat...mana2 pun boleh ikut suka... adunan sekut kita ambik dari dapur Kak Wan...geram negok sekut yg Kak Wan hasilkan comel2.....hemmm....masuk list raya nnt leh buat..tq Kak Wan cuci mata gan sekut ni ye sampai tuan rmh balik..Bye..:-)

Biskut Tart Bunga Coklat/Chocolate Flower Tart Cookies
Resepi : Kak Wan-Citarasawan

Bahan A:
125gm mentega
80gm gula kaster
1 biji kuning telur
1/2 tsp esen vanilla

Bahan B (diayak):
20gm tepung gandum
20gm tepung jagung

Hiasan: Coklat masakan dan manik bewarna - letak inti nenas

belum bakar

Cara:

Pukul bahanA hingga bekrim, masukan bahan B dan uli menjadi doh yg lembut

Canai dan terap dengan acuan bunga pecah lima/enam dam masukan dalam papercup, tekan sikit ditengah membentuk lubang kecil

Panaskan ketuhar , bakar pada suhu pada 140c selama 30 minit. Setelah biskut sejuk paipkan coklat masakan kedalam biskut dan tabur manik warna warni

~Sheila letak inti dlm tu dan terus bakar selama 10 minit..beganting pada oven...

Read more »

Puding Kek Vanilla Coklat

Salam besiaran di petang jumaat...n3 dessert pulak lama betul x buat...bila dek Mas tayang puding ni pg tadi terus je rasa kempunan nak mkn hehehe amboiiii...sedang elok lah tu cuaca pun panas hari ni...mkn puding yg sejuk terasa nyam masuk ke tekak...buat kek vanilla dan puding nya coklat....jadi lah vanila coklat...teruja gan ceta vanilla coklat tulahhhh :-)... puding pun lembut sesuai le ank2 kecik mkn...ok x nak lama celoteh meh layan dulu puding yg dah siap ni...tq pada tuan empunya resepi...izinkan tepek di sini ye... :-)

Puding Kek
Resepi : Kak Dayang Jack

Bahan :
3 cawan air
1 sudu besar serbuk agar-agar (dyg guna Cap Bunga Ros)
3 sudu besar tepung kastard (dibancuh dgn 3 sb air)
1/2 cawan gula pasir ( boleh lebihkan sedikit jika nak lebih manis - bergantung pd kemanisan kek)
3/4 cawan susu cair - sheila tambah 2 sudu serbuk koko kocak sekali
1 sk esen vanilla
hirisan kek secukupnya (dipotong kiub @ ikut suka)

Cara membuatnya :
Didihkan air bersama serbuk agar-agar di dalam periuk. Setelah larut masukkan gula dan susu cair. Setelah gula larut, biarkan ia merendidih.
Masukkan bancuhan tepung kastard tadi serta esen vanilla. Kacau hingga pekat.
Sediakan loyang yang sudah dibasahkan dgn air. Tuangkan adunan tadi ke dalamnya. Masukkan/susunkan atau gaulkan perlahan-lahan kek yg sudah dipotong tadi.
Sejukkan sebelum hidang.

***adunan agar2 ini juga sesuai utk puding koktel tetapi sukatan gula perlu ditambah sedikit.

Read more »

Apam Jepun

Salam besiaran di pagi jumaat yg indah...selamat behujung minggu dan selamat becuti pada semua rakan2 yeee, maklum le minggu ni ramai yg balik ke kampung dan gi holiday sama femilykan :-)...ambik cuti isnin dan sambug terus cuti pada selasa yg jatuh pada hari pekeja 1 mei tak gitu :-)...... ok pg ni nak n3 sarapam minum petang semlm.....hemmm minggu lepas HaSue ada tayang kuih apam jepun ni... terus teringat balik kat kuih lama2 ni....biasa kuih ni kita npk ada jual kat pasar2 mlm bahagian org buat kuih apam balik kan, yang letak inti nenas..kalau x silap saya kuih tu namanya kuih Gandus....kalau salah Maap yeee...kuih tu dlmnya  inti nenas dan skrg ni ramai yg buat bebagai rasa inti...dan ada satu gerai di Pasar Datok Keramat..pakcik ni jual kuih gandus..alah yg pernah masuk Dalam Majalah 3 tu ingat tak ? mmg populer lah...sampai pelangan yg beli siap beratur....ikut kan resepi lebih kurang sama cuma kuih gandus ni letak tepung beras dan tapai nasi....tp resepi yg saya buat semlm ni  saya guna resepi apam jepun dari HaSue..lagi senang dan mudah..rasa ada cam apam balik... mmg sdp dok mkn panas2...saya buat dua perasa inti nenas dan inti taburan coklat chip hemmm sdp tau...lepas buat aje terus tunjuk kat mak & abah hemmm dia org kata haha lama x mkn kuih ni..mana beli heheheh Tq Kak Kh267@tmMyr dan HaSuea

KUIH APAM JEPUN
Resepi:kh267tm@myresipi.com
By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com
Bahan2:(dpt dlm 30 lebih..akak guna acuan kecil (g/pusat 2")
500gm kacang merah * se elok nye direndam 3-4 jam supaya cpt empuk)
gula pasir 4 senduk lauk yg kecil * (boleh ditambah...ikut selera memasing)
3 helai pandan disiat & simpulkan *
sedikit garam *
rebus bahan2 diatas sehingga empuk dan jadi paste seperti inti kuih pau...ketepikan (yg bagus inti di buat 1 hari sebelum) - Sheila buat inti nenes dan taburan coklat chip
500gm tepung gandum
40gm mentega
2 sdt penuh instant yeast **
1 sdt gula pasir **
1-2 sdm air suam **
campurkan bahan ** gaul rata..biarkan sekejap...hingga berbuih & mengembang
3 biji telur -
510ml santan (dari 1/2 kelapa)..panaskan hingga naik wap aje...sejukkan
1sdt potas (boleh gantikan dgn 1/2 sdt baking soda + 1/2 sdt baking powder)
160gm gula halus
1/2 sdt garam & sedikit pewarna kuning
sedikit esen vanilla (klau suka)

 pakai acuan telur letak inti nenas

 Cara-cara:

1. Tepung dan mentega di gaul jadi saperti habuk roti...ketepikan
2. Telur dan gula dipukul hingga hancur kemudian masukkan santan ,yeast , garam, dan potas / bsoda & bp..gaul rata.
3. Masukkan adunan tadi kedlm bekas yg berisi tepung..gaul rata.
4. Blend kan sikit adunan tadi utk mendptkan tekstur yg lebih halus.
5. Bubuhkan sedikit pewarna kuning...kemudian diperap selama 4-5 jam
6. Lengserkan sedikit minyak dgn menggunakan tisu dapur ke permukaan kuali leper (syarat jer..) susunkan acuan diatas kuali...
7. Sebelum tu sapukan mentega pada acuan..letakkan adunan 1 sudu besar kemudian bubohkan inti kacang tadi..masak dgn api yg perlahan supaya tk hangus..
8. Kalau nk tau bila boleh terbalikkan...tolak(gerak2kan) sedikit acuan tu ..kalau dah tak melekat makna nye dah boleh...terbalikkan acuan tu kena cepat2 supaya adunan yg sebelah atas tu tk tumpah...
9. Terbalikkan acuan tu gunakan penyepit sbb besi tu panas...klau dah pro tk pe..hehehe
10. Kalau yg sebelah lagi tu dah masak...kluarkan dari acuan..sapukan sedikit mentega diatas nye...boleh la disantap... :)

inti taburan coklat chip yg ni budak2 suka

Read more »

Laksa Kuah Sardin

Salam besiaran di hari khamis.. dah siap masak utk mkn tegahari keee kekawan semua.....masak yg sdp2 npknya tu heheh.... memandangkan pg tadi kita x ambik sarapan jd tghari ni masak yg sdp2 sikitlahhh sdp ke aahammm tesedak :-) hemmm dlm seminggu mesti ada buat manu yg bekuah-kuah...kira makan yg bermee2 lah..eheh ok ke ayat ni :-) kiranya selain dari masak nasi lahhh.....paham kan hahaha....tegahari ni kita masak laksa bekuah sardin pulak yeeee...lama dah sebenarnya nak buat kuah sardin ni dari tahun lepas lg...tup tup teringat mcm pernah aje tepandang2 sajian ni...hemmm sah dari dapur rmh Quinnie....pehhh sdp beb kuah nya ala2 laksa cina pulak ..ikan sardin separuh tu saya hancurkan dah separuh lg biar carik kasar2....dan saya campurkan dgn 3 ekor ikan kembung bg pekat sikit kuah....laksa pulak guna laksa basah yg pendek...laksa ni lembut...kalau siapa perasan saya pernah masak buat laksa pendek goreng ala2 cam goreng mee tu......laksa ni dlm pek harga pun murah dlm rm. 1 lebih aje...ok sapa yg nak cuba rasa laksa kuah sardin time cuti2 panjang minggu ni boleh lah buat yee tq Quinnie...sudi kongsi resepi :-)

Laksa sardin
Resepi : Qasehqu Quinnie

Bahannya:-
2 ketul kepala ikan kayu- direbus dgn air bersama 7 keping asam keping dan 10 biji cili kering
(sheila guna 3 ekor ikan kembung)
1 tin ikan sardin
1/2 bawang besar
skit je halia jika suka
daun kesum seikat
1 bunga kantan
1/2 sudu besar otak udang
garam dan gula skit
sedikit belacan
1 batang serai di belah dua
sedikit sengkuang jika suka
* mana yg suka letak petis tu boleh saja..*

ahan2 lain
laksa
timun dihiris
bawang besar dihiris
cili merah dihiris
telor ayam direbus

Cara2
~ Mula2 ambik isi ikan yg telah direbus dan masukkan kedalam blender...masukkan jugak belacan, cili kering yg direbus, bawang besar dan halia, otak udang dan sardin serta kuah2nya sekali..blend hancur dan masukkan kedalam periuk.
~ Masukkan kedalam periuk yg berisi bahan blend dgn air rebusan ikan....asam keping..nak tambah lagi pun boleh....bunga kantan dan daun kesum....serai...kalau suka...blend tulang ikan..ambik airnya....
~ Blend sengkuang dan sedikit air..masukkan kedalam periuk..kalau suka la..kalau tak suka tak yah letak....ini utk pekatkan kuah....panaskan api dan masak hingga kuah didih...perasakan dgn garam dan gula..masak hingga semua bahan2 layu..agak2 la ye...
~ Masukkan laksa dan bahan2 lain kedalam mangkok...tuang kuah ketika panas...dah siap...:)

Read more »

Gulai Lemak Serai Ayam Pencen

Assalamualaikum semua, n3 utk tghari rabu, dah siap masak lauk gulai lemak serai ayam pencen hemmmm lama pulak tak tayang lauk2 :-)....cadangan nak buat je rendang ayam pencen ...tutup negok lengkuas dan kerisik x ada hemmm ubah plan leee tp elok jugak tu ada yg bekuah ...ayam pencen ni mmg sesuai masak pesen gini selain buat rendang ...x tau le pulak kot2 ada resepi lain yg sesusai dgn ayam pencen ni...mula tu rebus jugak ayam takut isi liat...dah setegah jam rebus rasa ohh cantik isi ayam x liat elok lembutnya terus padam api....lawankan sama kentang baru sdp...masak lomak kalau x pedas mmg x sahkan jd letak le cili api kisar sama bhnnya sekali....pedas pun lebih2 kurang je x letak byk nnt meragam perut.... selain ayam pencen... ayam kampung pun sesuai masak gulai lemak serai ni.... ....jom ratah

GULAI LEMAK SERAI AYAM PENCEN
Bahannya:
1 ekor ayam kampung (@ ayam pencen - ayam di rebus hingga empok dan toskan
4 biji kentang, kupas belah 4 setiap biji
2 batang serai, dititik
2 keping asam gelugor
3 cwn santan cair
2 cwn pati santan
Garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar:
3 tangkai cili padi - nak pedas letak lebih
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 batang serai
1 inci halia
3/4 inci kunyit hidup

basuh ayam bersih2 toskan dan rebus seketika bg isinya lembut...

  
Cara-caranya:
Satukan ayam yg di rebus tadi, serai titik, kentang dan bahan yg di kisar kedlm periuk gaul rata . Tuang santan cair, kacau dan biar mendidih. Pelahan kan api masak hingga kentang empok (x payah nak tunggu lama sbb ayam sudah direbus )
Bila kentang empok sedikit, tambah asam gelugor dan tuang santan pekat, letak garam secukupnya dan sedikit gula. Masak dengan api pelahan hingga mendidih dan kacau selalu.....jagan bg santan pecah minyak pulak ye.........bila semua dan sebati padan api boleh lah di hidangkan

Read more »

Popcorn Sendiri Bikin

Salam besiaran di pg selasa..hehhehe dah deman keee demam dok membuat popcorn ni...jom same2 kita buat lg.... mmg x cukup round 1 habis finisssssssss...mlm tadi gak tamat nya....petang2 nnt nak round 2 pulak...sendiri bikin lg puas hati nak buat byk mana x kisah...kat rmh ni mmg ramai yg tukang habiskan....masing2 ada sikit teruja maklum le x pernah negok cam ne kejadiyan letup2 tu....mmg mula lompat2 satu dua aje ..pastu terus lompat byk2 hehhe seronok tau hahhah hemm salutan dgn karamel pehhh mmg megancam.....budak2 ni pandai tau..main pilih2 pulak :-) bahagian yg byk kena karamel di cekup nya dulu.......resepi ambik dari dapur dek Ika Kurniaan Mu .......Tun & Izah amacam nak buat lagi takkkk :-).....resepi asal dari Aludra Myr..tq :-)

HOMEMADE POPCORN
Resepi Asal : ALUDRA MyR
sumber: Ika kurniaanMu

Bahan-bahan ( Ikut suka.. )
1 sudu besar mentega
2 sudu besar minyak masak
jagung kering secukupnya
garam secukup rasa

Tambah Coklat [Optional]
60 - 80 gram coklat bar (ikut suka/byk mana pop corn yang ada)

Cara-cara
Panaskan mentega dan minyak dalam periuk. Api tu pulak, mula2 guna api kuat untuk panas kan minyak&butter dalam 2 minit lepas turun kan api sedikit.
Masukkan jagung menutupi dasar periuk. Tuang jagung rata dan sama paras dgn minyak & butter yg dah cair tadi. Tutup periuk tadi.
Tunggu beberapa minit, anda akan dengar bunyi "pop".."pop" dgn rancak. Bila bunyi dah berhenti, cepat2 keluarkan pop corn. Pop Corn boleh dapat penuh satu periuk..
Taburkan garam secukupnye..(kalau nak buat karamel tak payah tabur garam)
Untuk Coklat [Optional]
Cairkan coklat guna double boiler. Tutup api dan gaulkan dgn pop corn yg dah disalut karamel. So ni jadi caramel popcorn bersalut coklat.

sebelum salut karamel

selepas salut dgn karamel negok tu pecikan karamel kat mangkuk..kena gaul cpt2 sbb cepat keras

KARAMEL POPCORN
Tambah Karamel [Optional]

1 sudu mentega/margerin
3 -5 sudu besar gula pasir (ikut suka/byk mana pop corn yg ada)

Cara-cara :
Cairkan mentega dengan gula hingga cair dan bertukar warna coklat. Matikan api dan masukkan popcorn dan gaul sekata cepat2. Hati2 sebab karamel tu panas boleh melecur kalau kena tangan yea.boleh letak pewarna kesukaan seperti merah, hijau n kuning

Read more »