Acar Cili

Salam sejahtera semua.......smlm jln2 jumpa pulak resepi acar cili pehhh npk menarik tu....bukan selalu pun jumpa acar cili ni...bg saya kira 1st jugalah dgr adanya acar cili...memandangkan kedai pun x jauh dari rmh terus le panjang langkah cari bhn2 nak buat....hemmm ptg smlm tehasil lah acar cili yg sdp...mujur cili hijau ni x berapa pedas...maung pun tidak...agaknya remah ratus dah sebati kut...cili hijau ni ada rasa manis2 sikit...sdp mkn sama nasi putih panas2....sesuai juga buat lauk sampingan bekalan atau pegi bekelah...udah di masak betul, sejukan masuk dlm botol nak mkn bila2 pun boleh ambik....ni n3 buat mkn dinner mlm td...kalau ada ikan kering lg byk syok layan heee :-) tq pada Kak Zanita Ramli...suka baca blog Kak Zanita ni byk info2 yg beguna....tq Kak Zanita...

Arca Cili
Resepi : Kak Zanita Ramli

Bahannya:

• 1 kilo cili hijau yang tua -  Sheila buat lebih krg dlm 1/2 kg je
• 1/4 kilo halia muda di hiris bulat
• 1/2 kilo bawang putih
• 2 cawan minyak
• 10 tangkai daun kari
• 3 tbsp jintan putih
• 3/4 tbsp jintan manis
• 2 tbsp biji sawi
• 2 tbsp halba
• Gula dan garam secukup rasa
• 1 tbsp serbuk kunyit
• 2 ketul asam jawa (1/2 kilo)

Caranya:

• Panaskan minyak dan goreng halia hingga kuning angkat dan toskan
• Goreng bawang putih hingga kuning dan toskan
• Cili hijau dibelah tengah, jgn bagi putus. Tujuan supaya nanti cili akan rasa lebih sebati bersama asam. Goreng sehingga nampak layu dan toskan. 
•  Minyak yang sedia ada digunakan untuk tumis jintan putih, jintan manis, biji sawi dan halba hingga kekuningan dan masukkan daun kari dan serbuk kunyit. Kemudian masukkan air asam jawa, gula dan garam. Masak di atas api yang kecil hingga pekat. Kemudian masukkan cili, halia dan bawang putih. Tutup api. Bila sejuk boleh masukkan ke dalam balang botol.