Tauhu Anura

Salam besiaran di hujung minggu...pg td siap semua urusan mendobi, kemas ruang depan rmh....kita terus masuk opis dapur...waktu cuti2 mcm ni kena buat kerja awal..maklum le mana tahu kot2 ada yg ajak2 nak kuar pusing2 keee hee mcm tahu2 jekan....smlm kita dah kirim kat Mr.N otw balik kerja tolong belikan tauhu kembang...alhamdullilah nasib dia tahu mcm nee rupanya heee amboi beli sampai 3 peket...hemmm resepi yg ank bujang tetarik suruh kita cuba buat....sama2 dgn ank turun dapur maklum le resepi ni kira 2,3 kali juga stapnya....nak rebus kentang pastu nak sumbat inti dlm tauhu lg, kena buat sos, kalau telebih rajin dan nak sedap kenalah goreng bawang sendiri heeee..ada pembantu cepat sikit kerja siap......hemmm mmg sdpppp...kalau Mr.N beli lebih tauhu kembang lg pun x ape :-)...x cukup 3, 4 ketul...byak syokkkk layan manu ni.....tq pada Kak Azian....sy kongsi resepi di sini ye...

TAUHU ANURA 

Resepi : Azian Collections 

Sumber : MaDiHaA aka Ratna 

BAHAN A

Tauhu kering secukupnya 

(tauhu utk tahu bakar)

4-5 biji kentang

1Keping dada ayam didadu kecil - Sheila letak

1/2 cawan Frozen mix vegetable - Sheila x letak, gantikan dgn cili hijau

2-3 ulas bawang putih

2ulas bawang merah dihiris

1 cawan air

Lada itam Ajishio n serbuk pati ayam

2-3 biji telur

lada sulah

garam secukup rasa

minyak untuk menggoreng 

Bawang goreng secukupnya - Sheila goreng sendiri

Bijan yg disangai

CARA MENYEDIAKAN:-

 

 1. Kupas kulit kentang dan potong dadu. 

2. Tumbuk bawang putih dan tumis dengan sedikit minyak. Bila dah kekuningan masukkan air dan ubi kentang.

3. Masukkan garam secukup rasa dan masak sehingga kentang empuk. Tambahkan air jika perlu.

4. Apabila hampir kering airnya, masukkan mix vegetable dan gaul rata. Taburkan sedikit lada sulah.  Masak sehingga air agak kering.

5. Angkat dan sejukkan sebelum di sumbat ke dalam tahu kering. [cara nak sumbat tu.. MaDiHaA gunting sedikit permukaan tahu (spt dlm gambar) kemudian buka2 sikit tahu tadi biar ada ruang untuk inti..  (tahu kering tu memang agak kosong kat dalamnya) masukkan inti kentang menggunakan sudu sehingga penuh.]- cara nak sumbat ikut mcm Kak Madihah buat

6. Untuk menggoreng tahu, pecahkan telur. Perasakan dengan sedikit garam dan lada sulah. Kacau sedikit telur. 

7. Celupkan tahu dalam bancuhan telur tadi dan goreng di dalam minyak penuh yang cukup panasnya sehingga garing.

8. Angkat dan toskan minyak nya. Potong kiub besar-besar dan curahkan sosnya semasa menghidang. Taburkan bawang goreng dan sedikit bijan. (tanpa bawang goreng aroma tahu anura tidak akan naik.)

  

BAHAN B ( bahan sos)

2-3 ulas bawang putih

1 inci halia

1 cawan cili kisar

1 cawan cili sos

1/2 cawan tomato sos

1sdb Sos plum - Sheila letak

2-3 keping gula melaka 

1 cawan air asam jawa

(2 tbsp asam jawa)

1/2 cawan air

bijan untuk tabur.

minyak masak 

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Tumbuk bawang putih dan halia hingga lumat.

2. Tumiskan sehingga kekuningan. Masukkan cili kisar dan masak sehingga cili terbit minyak.

3. Masukkan cili sos, tomato sos dan gaul rata. Tuangkan air asam dan 1/2 cawan air serta gula melaka. Masak sehingga gula larut.

4. Masukkan garam secukup rasa.  Jika kuah tidak pekat, masukkan 1-2 sudu tepung jagung yang telah dilarutkan dengan sedikit air.

5. Apabila kuah pekat taburkan bijan.

Nota Azian: Kuah Tahu Anura hampir serupa kuah Yong Tau Foo tetapi ianya lebih ke rasa masam dan manis.