Kuih Bom Bijan

Salam besiaran di pagi jumaat yg mulia...kehujung minggu sudah kita yeee masa pantas belalu...alhamdullilah syukur dgn segala nikmat yg diberikan.....pg ni kita besarapan dgn kuih bom bijan....lama x buat kuih2 tradisi ni...hem semlm npk adik sorg tu tayang kuih bom bijan yg comel2 terus tepikat....resepi pun x le berat mana ringan2 saja...cuma inti kelapa gula merah tu saya buat lebih... mana tahu kut2 nak buat kuih yg besesuaiyan pulak...hem kuih bom ni saya tambahkan sikit dgn tepung pulut hitam dalam 2 sudu....adunan lain masih sama...rasa mmg ragup diluar dan liat di dalam tp bukan liat keras ye hehehehe.... liat2 lembut yg boleh di kunyah, meletup terus kedalam mulut :-)......tq Yasmin@Quinnie bg tayang resepi kuih bom bijan ni...dan resepi asalnya dari  Malia lanjat MyR...pagi2 dah megebom...:-)

KUIH BOM BIJAN

Resepi: malia lajat@myr

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan ( setiap adunan-35 biji )

INTI KELAPA MANIS:- Q guna inti sendiri tak buat ikut sukatan ni `~ sheila ikut sama
setengah biji-kelapa putih
10 sudu-gula merah/gula perang
7 sudu-gula
1 helai-daun pandan
1 sudu-tepung gandum(untuk melekat inti supaya xberderai)

ADUNAN BAHAN LUAR:-
3 cawan-tepung pulut(jenama ERAWAN) -Q pakai cap biasa je..tak ingat nama..hehehhe...Q guna 2 cawan tepung pulut je
1 cawan-tepung beras-Q guna 2/3 cawan tepung beras
1 1/2cawan-air gula(suam)-Q guna 4 sudu besar gula dan 1 cawan air...air tu kalau tak cukup tambah ye
proses terakhir:>BIJAN<(di golekkan)
~ Sheila tambah 2 sudu besar tepung pulut hitam

 yg belum di goreng lg

  
Cara-cara

1. Untuk buat inti:- 1.masukkan setengah cawan air kedalam kuali bersama gula merah,daun pandan..apabila air gula merah sudah mendidih,msukkn kelapa dan gula..biarkn mendidih sampai air agak2 kering,msukkn 1 sudu tepung gandum.kacau hingga betul2 kering&tidak berair..
2. kemudian sejukkan inti..dan apabila inti sudah sejuk,cedok dgn sudu kecil..kepal2/bulat2 inti itu,asingkn inti yg sudah dibulatkn tu.
3. apabila inti sudah ready,buat pula adunan tepung untuk bahan luar..campur tepung beras&tepung gandum,gaul dgn tangan kering utk sebatikn tepung..kemudian tuang air gula sikit2 smbil tu uli hingga adunan sedikit keras..Q tak buat air gula..tambah kan gula dlm tepung..lepas tu tambah air skit2..kalau tak cukup 1 cawan tu tambah skit je lagi airnya...jgn telebih sebab tak nak doh yg lembik..agak keras..tapi masih boleh dibentuk...air tu..Q masukkan 1/3 air panas...lepas tu tambah air biasa  hingga penuh satu cawan. dan kalau doh masih perlu air lagi...Q tambah air biasa je...
4. sapu di tapak tangan sedikit minyak,kemudian ambil adunan tepung sebesar bola golf,kepal2/bulat2 kn..kemudian tekan dihujung2 hingga leper &nipiskn sedikit.masuk kn inti yg sudah dia bulatkn,kemudian cantumkn adunan leper tadi hujung ke hujung..bulatkan nye semula..
5. di dlm bekas lain sedia kn bijan,dan golek2 kn adunan yg sudah di bulatkn tadi.kemudian layang2 kn dia antara dua tapak tangan supaya bijan yg tidak melekat akn kuar dgn sdri..
6.  goreng kuih bom dgn api sederhana pada 5 minit permulaan..kemudian bru besarkn api sambil kacau digolek2 dlm kuali. cara Q goreng..masukkan minyak dlm kuali...lepas tu masukkan kuih bijan dan baru pasang api...guna api sederhana kecil...goreng hingga kekuningan
7. agak2 kekuningan seperti gambar di ats,angkat dan tos kn minyak nye..
8. bole la di jamu dalam keadaan kuih msih pnas..kuih bom resepi saya ni masih lembut dan garing walaupun sudah sejuk..SELAMAT MENCUBA...:-)