Kerabu Tauge Bersantan ala Kelantan - Melaysian Food Fest (Kelantan Monta)

Salam sejahtera semua...pg ni masuk dapur awal sikit..bukan apa ada kerja rmh yg tetangguh..kain mengunung nak di lipat haaa..malas betul le mak dara ni hee...n3 pasal masakan kelantan lg kira manu kedua utk MFF yg saya join.... ok baiklah, kerabu yg biasa sy mkn kalau mak mentua buat kerabunya mesti letak santan x kiralah sama ada kerabu timun, kerabu pucuk paku atau kerabu tauge..nak pulak letak ikan yg ditumbuk pehhh sdp...mcm rasa masak lemak pun ada...tp sy suka meratah kalau mkn kerabu...sbb tu kena buat banyak...buat kerabu besantan ni itu jam juga kena mkn kalau di simpan ptg atau masuk dlm peti ais kurang sikit rasanya...nnt santan jd masam..dah x sdp kan....lain le kalau santan tu di hangat/panaskan sekejap...x le basi....jom kita semak resepi

Kerabu Tauge Bersantan Ala Kelantan

Bahan-bahan:
1/2 kg tauge celur sambil lalu / nak letak pucuk paku pun boleh
5 tangkai kacang panjang potong kasar
2-3 ekor ikan kembung - rebus dan ambil isinya tumbuk sedikit tapi jangan sampai lumat
1 cawan santan pekat - sheila hangatkan santan sekejap dlm 1-2 minit
2 biji lada merah - hiris
4 biji cili padi - hiris
6 biji bawang merah - hiris
1 labu bawang besar - mayang
1-2 sudu lad hitan -di tumbuk
2-3 biji limau kasturi - ambil jus
garam & gula

Cara-caranya
Masukkan tauge dan kacang panjang ke dalam sebuah bekas.
Masukkan semua bahan tumbuk kecuali santan.
Gaul rata dan ada rasa masam, manis, masin dan pedas
Tuangkan santan dan gaul sekali lagi.
Sedia untuk dihidangkan.

Terima kasih pada Kak Nor67 yg mewar2kan join MFF dan juga pada Gert Tq....

Malaysian Food Fest (MFF) Kelantan Month

"I am submitting this post to Malaysian Food Fest, Kelantan Month hosted by Gertrude of My Kitchen Snippets "

Read more »

Kerabu Mangga

Salam sejahtera buat semua....n3 pg lauk kerabu mangga tp ni dah habis tau jgn di tanya, semalam punye juadah mkn lunch ....sekali hadap habis....kalau pekena kerabu mcm ni buat sekali byk pastu ratah hemmm dap dap dap :-)...letak udang tabur kacang pehhh harum baunya...biasalah kalau kerabu ala ala thai gaya nye mcm nilah...masam , manis, pedas semua cukup..apa lg boleh le cari mangga tghari ni sagat buat kerabu....ayukkk..

KERABU MANGGA ALA THAI

Bahan-bahan 
3 Biji Mangga Muda - parut
1 Biji Bawang Besar - hiris
1 Kuntum Bunga Kantan - hiris
1 Pokok Daun Kesum - hiris
3 Biji Cili padi - hiris halus
1 Biji Cili Merah - hiris
1 Biji Limau Nipis - ambil Jusnya 

Sedikit kacang tanah tumbuk kasar

Sedikit udang kering / ikan bilis goreng utk tabur
1 sudu garam /1 sudu gula

Cara Penyediaannya 

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk.
Kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa.
Masukkan jus limau nipis dan gaul rata sehingga sebati.
Masukkan ke dalam mangkuk dan sedia untuk dihidangkan.

Read more »

Kerabu betik Nostalgik

Salam besiaran di hari isnin ...mulakan tugas harian seperti biasa.....utk manu mkn tegahari ni sy buat salah satu resepi kerabu yg ringkas tp rasa makkkkk haiiiii tersangat lah sdpnya....kalau bg sepinggan makan pun x cukup...kerabu betik pehhh power mmg kena dgn rasanya...isi ikan dan lemak2 santan sikit...kerabu ni lebih kurang sama dgn kerabu timun kelantan...kalau balik sana mesti mok buatkan...betik muda mmg ragup di mkn....rasapun manis...kerabu ni kalau letak sikit cili api x best..mesti nak letak lbh, pedas2 baru ada kawwww...dgn sebiji betik muda leh dpt banyak juga setelah di sagat....tp kalau meratah mmg sah cepat habis x dan nak tunggu mlm...resepi kerabu betik Nostagik kira nostagialah kan...saya ambik dari dapur Tun-Rabiatun...tq  Tun betambah lg resepi saya.....

Kerabu Betik Kelantan Style
by: Rabiatun

Bahanya:
1/2 biji buah betik yang masih keras ~ disagat
4 ulas bawang merah
1 ekor ikan kembung size kecil - dibersihkan dan dibakar tanpa garam
3 tbsp keresek ~ ditumbuk sedikit
2 batang serai - dihiris halus
2 biji cili api - dihiris
sedikit jus limau nipis
sedikit garam
1/4 cawan santan sederhana pekat - optional jika nak ada kuah
- Sheila tambah racikan daun limau purut dlm 3 helai

 Cara:
1). Buah betik yang telah disagat diramas2kan dengan sedikit garam hingga agak lembut. Bilas dan perah airnya. Ketepikan.
2). Tumbuk bawang merah dan serai hingga lumat. Masukkan isi ikan bakar ke dalam lesung dan tumbuk sekali dengan bawang dan serai tadi tu. Tambah garam. Jika suka, boleh tambah sedikit dalam 4-5 biji lada hitam..Tun tak letak.
3). Masukkan betik yang disagat ke dalam mangkuk dan tambah bahan tumbuk, cili api dan sedikit jus limau nipis. Gaul sebati. Rasakan garamnya.
4). Jika suka agak basah, tambahkan sedikit santan, dan gaul sebati. Pindahkan kerabu ke dalam pinggan hidang...dan sedia dinikmati.

Read more »

Kerabu Kerang Pucuk Paku

Besua kita sekali lg...utk lauk mkn tegah hari ni kita buat kerabu kerang pucuk paku....la la la jgn ada yg leleh yeee kalau terliur juga kena le buat...sdp sampai ank2 meratah aje....kita beli kerang yg telah siap dikopek, beli yg timbang punya sekilo RM 9.00...sekali masak sampai mlm...sdp letak bunga kantan harum bau kerabu....resepi kita ambik dari dapur Teratak Impian@Kak Zai, tq Kak Zai mmg sdp resepi kerabu ni...izinkan kita shere resepi di sini ye...jemput

KERABU KERANG PUCUK PAKU
Resepi :- Teratak Impian@Kak Zai

Bahan-Bahan:-
1 ikat pucuk paku (dicelur)
1/2 kg taugeh (dicelur)
1 kg kerang (direbus)
2 sudu besar kerisik
3 ulas bawang merah (dihiris)
3 biji limau kasturi
3 tangkai cili merah(ditumbuk)
10 tangkai cili padi (ditumbuk)
sedikit belacan - sy x letak,tp ganti dgn udang kering yg ditumbuk
Garam dan secukup rasa
*kat sini sy tambah racikan bunga kantan

Cara:-
Siang pucuk paku dan celur,begitu juga tauge dan kerang.
Masukkan semua bahan-bahan didalam mangkuk dan gaul rata dan perahkan asam limau... Sedia untuk dihidangkan

Read more »

Kerabu Jantung Pisang

Salam besua kita di hari khamis...kejap jekan masa belalu...ok utk hidangan tegaharini sy buat kerabu jantung pisang yg sungguh sdp dan tangkap leleh....resepi usah di petikaikan lg lah dari siapa kalau bukan dari dek Hana kuantan tu....ambik dari Majalan Jelita keluaran Tebaru Bulan Jun....pehhh sdp...mmg menjilat di buatnya...cuma kat sini saya tambahkan daun kesum dan daun limau yg diracik....Tq Hana...izin kongsi resepi ye...

KERABU JANTUNG PISANG
Sources :- From Shamsinah Mohd Said aka Hana@ Majalah Jelita Jun 2011

Bahan2nya:-
1 biji jantung pisang
air untuk merebus
sedikit garam

1 biji limau kasturi
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
10 biji cli padi
1 biji cili merah
sedikit belacan
1/2 biji bawang besar dihiris
1 biji tomato dibuang empulur dan hiris
sedikit garam
sedikit gula
ikan bilis goreng secukupnya

Cara2nya:-
Kupas kulit jantung pisang yang keras hingga sampai pada kulit yang putih. Belah dua dan rebus bersama sedikit garam sehingga lembut lebih kurang 15 minit. Tus dan titiskan separuh air limau sebelum hiris.
Tumbuk bawang merah bersama bawang putih, cili padi, cili merah dan belacan sehingga lumat.
Campur jantung pisang yang dihiris bersama bawang besar dan tomato.
Bubuh sedikit garam bersama gula pasir dan bahan tumbuk.
Masukkan ikan bilis goreng.
Perahkan limau kesturi.
Gaul mesra.

Read more »

Kerabu Tomato Ikan bilis

Salam di hari selasa buat semua..for manu lunch ni kekawan masak ape....pasti lauk yg sdp2 tukan, ok pada yg belum mkn tu jum laya resepi kerabu, hari ni sy buat lauk simple tp mmg sdp....Kerabu tomato ikan bilis ....harum bau dari daun limau purut tu membangkit selera...jenjalan kat MyR jumpa pulak lauk ni...negok pun akk2 kita dah lama juga menerai buat, resepi asal dari Hana menyusul pula kat dapur kak Nor67, nOOrsha, Lina Pg, dapur Hasue pun ada....kita aje yg ketingalan kot hehhe dah try buat pon hari ni... bhnnya ringkas sangat...kerabu ni buat pedas lg sdp..tp x leh letak byk cili api nnt bebudak x mkn jd berapi mulut....ok kita kasi layan dulu kerabu ni..tq Hana...

Resepi By : Hana@MyR

Bahan-bahan ( 3-4 org )
2 biji tomato - buang empulurnya n dihiris
Segenggam ikan bilis goreng (bilis yg dh dikupas)
1/2 biji bwg besar - dihiris
3-4 biji cili padi (bergantung thp kepedasan) - dihiris
1 btg serai - dihiris
Garam
Gula
Jus lemon - optional
Pak aji - klu suka
Sy tambah 5 helai daun limau purut yg di racik halus

Cara-cara
Ikan bilis goreng tumbuk kasar. Kemudian gaulkan semua bhn2. perasakan ngan garam dan gula. Klu nak lebih masam bleh letak jus lemon lebih.
Dah siap! bleh la dihidang.......SeLaMaT MenCube..

Read more »